Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Није увек украсите десерте и колаче са кремом. Понекад је довољно да покрије сјајна глазура (глиассазхем) и дезерт одмах постаје лепа и комплетна слика. Припрема таквог огледала глазура код куће је прилично једноставан, главна ствар да будемо прецизни и да издрже температуре. Корак по корак рецептури украшене фотографијама и да ће помоћи да се брзо, једноставно и лепо украсити ова гласазхзхем своје домаће колаче, пецива и посластица.

Потребно нам је:

  • 100 грам чоколаде (белој или тамно);
  • 100 грама инвертни шећер (глукоза или посластице);
  • 70 грама интегралног кондензовано млеко (масти 8, 5%);
  • 10 грама желатина;
  • 60 мл воде за пиће желатин;
  • 100 г белог шећера (сируп);
  • 50 мл топле воде (сируп).

Како се припремити глазура огледало код куће

Као и увек, где је присутан у желатин ова формулација, почињемо рад са својом потапањем.

Густа зидова висок капацитет пут кондензовано млеко и комадићима чоколаде. Финији тхе Цхоцолате комада, брже ће отопити и кување огледало глазура траје краћи период времена.

Посуда са инвертни сируп се загрева у дубокој посуди са топлом водом, а затим га комбинују са желатином, који би требало да у потпуности растворити у топлој сирупу. За ову мешавину на чоколаду.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

У посуду додати шећер и сипати воду. Убацили смо у тањиру и кувати сируп до температуре од 120 ° Ц-121 ° Ц.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Сипати врућ сируп у посуду са чоколадом, мешавину свих пробију потапања блендеру на 45 °, без подизања га, тако да не засити глиассазх кисеоник. Ако подигнете блендер када пробијање глиассазха, пратећи резултате га примени на десерт је све у мехурића. Такође, треба лепо и глатко огледала сјај.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Сада блиски глиассазх држе филм у контакту са њим. Ово ће спречити кондензацију и филм на површини огледала завршио глазура.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Исти поступак припреме глиассазха са тамне чоколаде. Само за ову најбољу чоколаду са процентом од не мање од 72%.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Када глиассазх охлади, потребно је да се стави у фрижидер за дан. За правилно и лијепо украсите колачи и посластице огледало премаз, потребно је загреју пре употребе у воденом купатилу до радне температуре (34 ° Ц-36 ° Ц). Бела глиассазх да додирнете до ове тачке, масти растворљивих боје или Мадам Кандурин хране, као и ја.

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Да би се огледала глазура потребу за замрзнуте десерт површине предмет радној температури (!).

Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије

Само ја Придржавајте се правила за припрему глазуре и украсите своје колаче и посластице код куће за вас није тешко.

Повезани чланци
Novi чланци