Огледало Глазура код куће - како направити огледало слој, корак по корак рецептури фотографије
Није увек украсите десерте и колаче са кремом. Понекад је довољно да покрије сјајна глазура (глиассазхем) и дезерт одмах постаје лепа и комплетна слика. Припрема таквог огледала глазура код куће је прилично једноставан, главна ствар да будемо прецизни и да издрже температуре. Корак по корак рецептури украшене фотографијама и да ће помоћи да се брзо, једноставно и лепо украсити ова гласазхзхем своје домаће колаче, пецива и посластица.
Потребно нам је:
- 100 грам чоколаде (белој или тамно);
- 100 грама инвертни шећер (глукоза или посластице);
- 70 грама интегралног кондензовано млеко (масти 8, 5%);
- 10 грама желатина;
- 60 мл воде за пиће желатин;
- 100 г белог шећера (сируп);
- 50 мл топле воде (сируп).
Како се припремити глазура огледало код куће
Као и увек, где је присутан у желатин ова формулација, почињемо рад са својом потапањем.
Густа зидова висок капацитет пут кондензовано млеко и комадићима чоколаде. Финији тхе Цхоцолате комада, брже ће отопити и кување огледало глазура траје краћи период времена.
Посуда са инвертни сируп се загрева у дубокој посуди са топлом водом, а затим га комбинују са желатином, који би требало да у потпуности растворити у топлој сирупу. За ову мешавину на чоколаду.
У посуду додати шећер и сипати воду. Убацили смо у тањиру и кувати сируп до температуре од 120 ° Ц-121 ° Ц.
Сипати врућ сируп у посуду са чоколадом, мешавину свих пробију потапања блендеру на 45 °, без подизања га, тако да не засити глиассазх кисеоник. Ако подигнете блендер када пробијање глиассазха, пратећи резултате га примени на десерт је све у мехурића. Такође, треба лепо и глатко огледала сјај.
Сада блиски глиассазх држе филм у контакту са њим. Ово ће спречити кондензацију и филм на површини огледала завршио глазура.
Исти поступак припреме глиассазха са тамне чоколаде. Само за ову најбољу чоколаду са процентом од не мање од 72%.
Када глиассазх охлади, потребно је да се стави у фрижидер за дан. За правилно и лијепо украсите колачи и посластице огледало премаз, потребно је загреју пре употребе у воденом купатилу до радне температуре (34 ° Ц-36 ° Ц). Бела глиассазх да додирнете до ове тачке, масти растворљивих боје или Мадам Кандурин хране, као и ја.
Да би се огледала глазура потребу за замрзнуте десерт површине предмет радној температури (!).
Само ја Придржавајте се правила за припрему глазуре и украсите своје колаче и посластице код куће за вас није тешко.