Италијански болоњезе сос - како да кува болоњезе сос код куће, корак по корак рецептури фотографије

Болоњезе сос, који је дуго сматран једним од симбола италијанске кухиње у природи и пореклу, јело је веома демократски, можемо рећи - вулгаран. Било је толико дебео сос од млевеног меса и поврћа на почетку заливају своје пасту једноставне сељаке из Болоња.

Свака Италијански породица има свој власнички рецепт бологнесе, али је база која је неопходна и довољан сет производа остају непромењени.

За нашу "болоњезе на Сибериан" се производе из "обавезног програма": биљно уље, шаргарепа, црни лук, бели корен целера (), парадајз, млевено месо и црно вино. рецепт варијације нам омогућавају да додате друге поврће по жељи и сезоне, на пример, патлиџан и паприке. Од Сибиру - то је мало ван Италије, поврће се суше, а парадајз - крем.

Како се припремити болоњезе сос

Док загрејаном биљном уљу, насхинкуем лук, шаргарепа и целер корена коцкице. Болоњезе - парадајз сос и поврћа са месом, па поврће би требало да буде довољно.

порумени корене у биљном уљу (Италијанима - маслина, Сибериан - у сунцокрета Алтаиан) до полу-меки.

За сос болоњезе не користите премиум месо и најобичније млевеног меса или као у овом случају, млевено кувано месо.

поврће постигнути до пола - време да додате месо. Ако користите сирове говедине, а затим наставите пржење, мешање стално, док месо не "зграби". Ако се месо кува, одмах прећи на следећи корак.

Време је за остатак поврћа. У летњим месецима можете додати ситно сецкану свежег парадајза, али зими је потребно да деле сладолед или парадајз пире. Патлиџан и паприке могу сипати и без потапањем - у процесу поведе вберут жељену влажност.

Вине - као што је неопходна компонента италијанске кувања, као што је маслиново уље. За црвено вино сос болоњезе узела црвену сто (сува или полу-слатко).

Додавање кувања меса чорбе (уколико се користи сирове говедине - то једноставно кључалом вода), со, бибер и кувајте са поклопцем на умереној ватри 10 минута.

Сос је скоро готов, остаје да обогати своје ароме. Италијани додају у болоњезе доста свежег ароматичног биља, морамо да радимо са сушеног босиљка и празилуком.

Завршни додир - мало ситно исецканог белог лука.

Остаје да се мешају и одмах служити!

У ствари, у Италији класични Болоњезе сос служио шпагете, али зими у Сибиру ће ова богата и укусна сос бити много укуснији уз пире кромпир и туршије. ????