Профитероле са кремом - како би профитеролама код куће, корак по корак рецептури фотографије

Ово укусно Француски десерт нико неће проћи и, још више, да никога равнодушним не оставља. Крема Профитероле са кремом и пралине кувар није тако тешко ако користите моје савете у опису рецепта и свих тренутака у корацима приказаним на слици. Уживајте у француски дезерт.

састојци:

За цхоук тесто:

• 250 мЛ хладне воде за пиће;
• 125 г путера 72, 5%;
• 250 г пшеничног брашна (ин / с);
• 4 јајета (Д-1).

За кремом:

• 250 мл млека 3, 6% -4%;
• 70 грама шећера;
• 1/2 кашичице бадем екстракт (опционално) .;
• 4 жуманце од Д-0;
• 100 г путера 82%;
• 1 ванилла под.

За чоколадни прелив:

• 60 мл 22% крема;
• 50 грама тамне чоколаде 62%;
• 50 грама беле чоколаде;
• 1 доза Навртка пралине.

Како се припремити профитеролама крем и пралине

Да би се правилно припреми кикирики пралине само пратите линк у чоколаде у праху. Када Реади пралине, пређите на Цхоук пецива.

Како направити тесто за профитеролама

У шерпу сипајте хладну воду на њега и изостављају путер. Стави га на средњој температури, чекајући када се путер отопи и вода почне да кључа.

Дакле, смањите температуру на веома низак, додати целокупан износ брашна и брзо замесити тесто у једном правцу са дрвеном кашиком. Тесто треба да има униформу и без грудвица, као што је на слици. Ако гњечење полако, да се постигне једнообразност и да се избегне појава грудвица ће бити тешко. Одрећи се у потпуности да се охлади.

Јаја на средњој брзини, ритму, тако да су једноставно спојене. Затим, помешати јаја са инфузија тесто и мешати на средњој брзини. Ми користимо оштрицу на пробу.

Уколико је потребно Профитеролес мала величина, их депонује преко теста торбу.

мајор крем Профитероле, такође, може да се уплати помоћу торбу са великим млазнице, која није увек у привреди. Ако немате, онда ћемо доћи у помоћ две кашичице. Они нам помоћи да формирају Профитероле жељену вредност.

​​рашири их на силиконску подлогу и отпекаем их на 180 ° Ц око 30-35 минута.

Они би требало да повећа два пута у обиму и добити боју карамела. То је зато што у фото изгледа спремна профитеролама.

Како се припремити крем Профитеролес

Сипати у жуманаца јаја 35 грама шећера и тукли до белог масе.

Млеко греје скоро до кључања државе са друге половине шећера (35 г) и семена ваниле. Затим, танак млаз почињу да сипати топлог млека у жуманаца јаја, беланаца и сличних намирница их на жуманаца нису пиво са млеком.

Затим, све је спремно на лаганој ватри, мешати масовно Умутити резултат, довести га до згусне и остави да се охлади.

Охлађена Крема додати бадема екстракт и мека маслац. Беат до потпуног мешања састојака. Последњи корак додати исецкан лешника пралине.

Као Крути Профитеролес

Уз помоћ теста торбу напунити крем крем лепињи. Најбоље је ако направите малу рупу на врху и испуњена кремом.

Као Децорате Профитеролес

Буде да уради две врсте глазура.

Крема се загрева, али није кључања. Додавањем 30 мл тамним и беле чоколаде.

Ставили смо у воденом купатилу и сачекати док се не истопи.

Дајте им мало охлади, не можете да користите глазура вруће, само мало топле. Ставимо глазуру у корнета, да их у једној руци и покривају профитеролама.

По жељи, може се обложити један глазура боје.

Укусни домаћи Профитеролес са кремом и пралина спреман. Сервирати на свечаној столу за дезерт.