Азербејџански кухиња: Рецепти Буглама

Реципе Буглама Ламб

Потребно је:

1 кг јагњетине, 2 лук, парадајз 2-3, 2 паприка, гомољи кромпира 5, 1 веза першуна, ред паприке (топла и слатка) - по укусу Салт - по укусу.

Како се припремити:

1. Васх овце, јасно филмова и сечених делове средње величине.
2. Стави месо у ватросталну облику. Препоручљиво је да узме сача, као што је урађено у Азербејџану.
3. со овце, попрскати млевена црвена паприка.
4. Слободан лук и ситно исецкати, ставити у месо.
5. Оперите парадајз, прелијте кључалом водом да би се лакше уклонити кожу.
6. Слице њих су комади могу бити било ког облика. Ставите их у луку.
7. Цлеан паприка, исеците на полукружипа. Ставите парадајз на врху.
8. Ољуштите кромпир, опрати и исећи на средње комаде величине. Додајте остатак производа.
9. Ако користите патлиџан, они треба очистити и рез, а затим ставити на врху слој слатке паприке.
10. Васх першуна, отресите воду, цхоп и поставите последњи слој.
11. Попуните јела са 50 мл воде и ставити на ватру.
12. Кад вода проври, смањите температуру на минимум. Буглама кува под поклопцем 45-60 минута и не треба мешање.
13. Ако јело се припрема са купусом, поврћа листови ставити ово друго. Послужите Буглама на сто чим је кувано.

Рецепт Буглама Цхицкен

Схуттерстоцк

Неопходно је:

пилетина средње величине 3 лук, 1 кашика. вода, 600 г парадајза 50 г путера, 300 г грашка, цилантром, першун, босиљак, мирођија, паприкој, Салт - по укусу.

Како се припремити:

1. Припремљени кокошка Исеците на комаде. Ставите их у шерпу, додати воду и кувајте док не омекша.
2. Попуните боби сланој води, тако да једва покрива махуна и кувати их док не омекша.
3. Пречишћени анд насецкани лук Сауте у уљу.
4. сцалд парадајз, уклоните кору и исећи на кришке.
5. ​​Повежите пасуљ, пилетина, парадајз, пропржите лук, додати со, сецкане биља, паприке и кувајте заједно док не буду спремни.

Рецепт Буглама Фисх

Потребно је:

1 кг рибе (кечига, скуша, ослић, иверак, лосос, итд), 2 парадајза, целера, 1, 1, паприке, целер 1, 1 лимуна, 50-60 г путера, со, млевени црни бибер, коморача, першун, ловоров лист.

Како се припремити:

1. исперите и очистите рибу. Прекини на делове.
2. со, бибер и лежао на дну сача или отпорне на топлоту облику.
3. Прање и очистити паприке.
4. Исеците на ситне комаде.
5. Оперите целер, престани, лежао на врху паприке.
6. Додајте соли и зачина.
7. Током поврћа, ставити исецкано биље и кришке лимуна.
8. Цут маслац на коцкице и дистрибуирају равномерно преко тањира.
9. Затворите посуду са поклопцем и ставити на малој ватри око 30 минута.