Лисичарка напад: 5 рецепте из кувара - видео рецепт код куће

С рецептима смо помогли нашим пријатељима, висококлассние шеф Максим Миасников од "Барбара Бар" и рестобара "лупом" и Марк Статсенко из Грилл Хоусе "Фани Кабани."

Цхантереллес у креми са кромпирима,

Аутор Рецепт Маким Миасников

у креми Цхантерелле РЕЦИПЕ кромпир

Требало би: (за 4) 400 г цхантарелле

80 мл маслиновог уља

80 г лука

40 г путера

400 г крем 42%

20 г свежег мирођија

16 г карија

600 г кувано мини кромпира

80 г кисели краставац

120 г парадајза укисељених

со и бибер - по укусу

Како припремити:

1. Цхантерелле пржити на пола маслиновог уља.

2. лук исећи на траке и печена на маслацу, а затим додати лисице и павлаку, довести до усијања. Додајте ситно исецкани мирођија, со, бибер и кари.

3. Мини кромпир исећи на пола и пржене на маслиновом уљу.

4. На тањир ставити пржена мини кромпира, додајте лисичарка сос са павлаком. Сервирати са киселим краставцима и парадајзу.

Роаст лисичарка

Рецепти лисице говедина са

Требало би да буде: (за 4) 400 г говедине (хип порција)

4 чена белог лука

60 мл маслиновог уља

рузмарина зрак

400 мл 33% креме

600 г цхантарелле

160 г зелене шпаргле (не мора се додати)

12 мини шаргарепе

200 г куване зрна кукуруза

20г од поточарке (или било салата по вашем избору)

со и бибер - по укусу

Како се припремити:

1. Припремите маринаду: Црусх 2 чена белог лука, помешати са 40 мл маслиновог уља, додати полпуцхка рузмарина, со и бибер, лагано претучен. Маринате телетину за 30 минута. Онда пржити у сувом топлом тигању са обе стране док не порумени. Цоол благо и исећи на танке кришке. 2. Крем боил.

3. Цхантереллес СРЈ у преосталом маслиновом уљу са додатком рузмарина и сецканог белог лука и додати врућу крему. Кувана за неколико минута.

4. шпаргле куване у кључалу воду за 2-3 минута, а затим одмах кул у ледену воду.

5. Мини-шаргарепа, чир до половине, и пржити на маслиновом уљу док не буде кувано.

6. Роаст веал на тањиру. Топ са шпарога, шпаргли и лисичарке ставити мало крему. Украсите са прженим мини шаргарепе, зрно кукуруза и Ватерцресс.

Милфои лисичарка

Пресцриптионс Фоки МИЛФОИА Ц

Потребно је:

(5 порциј) 150 г пахуљаста квасца тесто

600 г цхантарелле

маслиново уље

рузмарина зрак

3 чена белог лука (аматера лук окус могу користити 5 каранфилић)

150 г лука

300 г 42% масном павлаком

20 г карија

300 г тиквица

салата фриз зрак (или било које друге зеље да имају при руци) - за декорацију

со и бибер - по укусу

Како припремити:

1. слој потпуно одмрзне пециво Пећи на 180-200 ° Ц у трајању од 15-20 минута док не порумени. Охладити до собне температуре. Затим исеците на мале квадрате.

2. Цели лисице пропржите док не буде кувано у маслиновом уљу уз додатак рузмарина, ситно сецканим луком и ломљеног белог лука. Затим додати павлаку и кари, со и бибер.

3. Тиквице исеците на врло танке кришке и пржити у маслиновом уљу. 4. На дну дубоке посуде ставити слојеве: 1 кашика. Ја. цхантарелле печено у крем сосу, лиснатог теста, пржене тиквица кругова, лиснатог теста, лисице, тиквице. На бочним странама милфои украсити са зеленилом.

Пилећа паштета џигерица лисичарка

РЕЦИПЕ Пилећа паштета џигерица лисичарка

То би требало да буде:

пате 190 г лука

70 г путера

20 г белог лука

450 г пилећег јетре

220 г бибер

со и бибер - по укусу

Сервинг: (2 порциј) 300 г цхантарелле

маслиново уље

со и бибер - по укусу

80 г лука

60 г путера

80 г грашка

100 мл пилеће супа

неколико гранчица мајчине душице

парадајза

пшеница Д

Како припремити:

1. паштета лук исећи на траке и печена на маслацу и белог лука. Додајте јетру и кувајте док не омекша.

2. Булгариан пеппер Пеците у рерни на 200 ° Ц током 15 минута, затим охладити и извадити семе и коже, додајте Фриед јетру и меље блендер, со и бибер.

3. Цхантерелле пржити на маслиновом уљу, по укусу сољу и бибером.

4. лук исећи на траке и пржени на маслацу. Додај Цхантереллес и грашак, сипати у пилића чорбе, додајте мајчину душицу и испарити пола.

Томатоес 5. Пећи на 180 ° Ц 3-5 минута, исечени у лепињи и млађи у сувом тигању.

6. Ставите на тањиру мало паштета, лепиња, парадајза и Цхантереллес.

Бакед лосос са кремом Цхантерелле

Аутхорс рецепт Бранд Статценко

САЛМОН РЕЦИПЕ запечена са кремом Цхантерелле

Требало би: (2 порциј) 200 г цхантарелле

маслиново уље

20 г белог лука уља

80 мл 33% креме

400 г лососа

гомила поточарке (или било салата која је при руци)

гомила мирођије

со и бибер - по укусу

Како припремити:

1. Цхантереллес пржене у маслиновом уљу, уз додатак соли, бибера и белог лука уље. Неколико пржена лисичарку бирају, они ће морати да украсити.

2. Унесите крему, кувајте док све док крем је упарен. Гринд гљиве у блендеру.

3. Лосос фри гриловано на маслиновом уљу сољу и бибером.

4. Послужите са кремом Цхантерелле, салате и украсити са мирођије. Врх са неколико печених лисичарке.