5 правила савршене пире кромпира - видео рецепт код куће

И мало је вероватно да верује да су пире кромпир може (и обавеза!) Да би био прави деликатес он.

Након разговора дуги низ година са различитим кувара, донео сам за пет главних правила кувања савршен пире кромпир. Неколико пута су се суди у мојој кухињи, и увек даје одличне резултате.

Прво правило,

Пире кромпир очистити, али не смањи, у супротном губи укус. Прокувати у великом тигању са поклопцем на високим температурама.

Друго правило,

(Након тога све дијети не може прочитати на).

Тренутно пире захтева велику количину маслаца. На једној од радионица познатог париског кувара, видео сам из прве руке како је користио 500 г путера 2 кг кромпира. У Паризу, рекао је он, да користи исту количину уља 600 г кромпира. Не усуђујем се да давати савете, свако за себе одређује максималну количину уља (од његовог више - сос бољег укуса, али и високог калорија, наравно).

Треће правило

Да би пире догодило без коцку, треба очистити са посебним алатом - ручног млина. Ако заиста волиш пире кромпир, не узимају напор, наћи и купити ову фабрику. Можете упоредити резултат текстуру њене употребе уз пире кромпир припремљен уз помоћ неког другог уређаја. Узгред, млин је велики да се било поврћа и воћа пире, укључујући и децу.

четврто правило

Следећи важан фаза пасирање: у шлаг кромпир са путером лагано сипати у вруће млеко. Количина млека се користи за припрему пиреа у потпуности зависи од квалитета. Чињеница да је функција млека - да помогне у идентификовању укус кромпира. Можете дефинисати тачан однос кромпира и млека.

Пето правило

Тренутно, кромпир пире никада није друга свежина, то никако није немогуће да напусти следећег дана.

Верујемо да сада пао све да кува савршене пире кромпир. Нудимо ексклузивни видеоретсепт од Лара Катсов који води програм "Хоме кување!"

Други рецепте из целог света могу се наћи у новој књизи Олга Бакланова "Кухиња широм отворена", у издању издавачке куће "Манн, Иванов и Фербер".