Шта да једе далеко од Миланезе и Римљана? - видео рецепти код куће

одржава сваке године социолошке студије имају више пута дају исти резултат: око 90% Италијана провести Божић код куће са породицом и пријатељима, за своју лепу табелу. Тако да ове године, 9 од 10 породица ће прославити Божић у кући, односно, за столом, оптерећења са регионалним специјалитетима, јела припремљена у складу са древним традицијама типичних локалних производа. Узгред, то је обележје италијанске кухиње - користећи сезонски производи њиховом региону, тзв "нула километара."

Да, то је тачно, Италија - мала земља са популацијом од само 60 милиона људи, али то је земља, протезао скоро 1.300 км од севера до југа, прелазећи неколико климатске зоне, која се састоји од 20 региони са богатом давној прошлости и неочекивано младалачке статуса (ове године уједињене Италије "закуцао" само 150 година), и који је довео до великог дела огромног различитих кулинарских и гастрономских традиција.

Дакле, шта можете да уживају у божићним сто на забави у Миланезе и Римљана, у Лигуриа и Сицилији? ..

Почнимо са севера. У Валле д'Аоста је типично јело Царбонара, што, наравно, нема никакве везе са познатим паста алла Царбонара. У овом случају, месо, исећи на комаде, маринирани а затим динстани у црном вину са зачинима (од вино јело добија врло тамну боју, скоро црне, а самим тим називом карбонара, "жар"). Такођер напајан свечаном столу дебели хранљива чорба Валпеллинентсе, купус, сир, зачини и тост хлеб. Од слаткиша је сасвим уобичајено пита Мецоулин слично , панетона,, али мањи и компактан.

Трентино Соутх Тирол међу првим јела неопходно да дође до било полента или канедерли,, тј, кнедле направљене од хлеба са сланином и сланином, која се уводи у бујону или са путером и Пармигиано. Традиционално, сто мора нужно бити свињска кобасица динста са киселим купусом штрудла са јабукама, и Зелтен , колач сушено воће и кандирано воће са. Немојте бити изненађени од стране немачких детаљима, јер је у ствари овај регион тако често прешао из Аустрије до Италије и назад, његова кухиња је апсорбовао много немачке и аустријске кухиње.

У Пиемонт, дом италијански Роиал Савои је Божић празник служи више рафинирани јела: Агнолотти (ситне равиоле), а затим синус кувано месо сече , који се састоји од најмање 5-6 врсте меса и живине или цапон, а све то са чувеним пијемонтски сосова ред (акутни), , , греен (ароматични) и такозвани "пчела" , са медом, сенфом и орасима. Избором једног од посластица је индиферентан: кикирики колач благ јабука или Торроне са лешницима? Ломбардија за Божић такође испоручује Паста, али овде је у Тортелли са бундевом пуњење или њоке спанаћ. На другом пеците цапон пуњене кестење и свињска кобасица, које једу обавезно воћним сенфом ( Мостарда ). Па заврши ручак панетона - где, ако не и код куће овог бујних мирисног пецива, ће платити станарину за њега?

Идемо на Фриули Венезиа Гиулиа. Изненађујуће је, међутим: није редак случај да се види јело са на традиционални Божићни сто динстани ожиљака и сир супа киселих репа и кулен и поново, , цапон. Али за десерт служе јединствену типичан торту Губана. Изгледа као велика спирала квасцем тесто испуњен различитим орасима и сувог воћа, великодушно натопљене алкохолом.

Затим, у Венето, банкет сто краси јело са укусним асортиман таквих кобасица као и Салсицциа соппресса луганега. Следи њоке са ароматичним рагу патка, док је други често може да једе нешто рибу: ​​палента са сувим цод. Међутим, да не свиђају риба је увек избор: кувано месо са реном. За десерт ли ће се служити незаобилазан Пандоро - овде се измишљен у Верони! Међутим, можете пробати колач са презли Сбрисолона. : Емилиа Ромагна, дом тортелини пиадини Пармигиано и Парме шунка. Полазећи оброк са највреднијих делова бута, Цулателло ди Зибелло, исецканог танке кришке. Онда, наравно, накит тортелини пуњене месом или - једноставније - таљателе са меат паприкаш. На другој не можете побећи од Цхристмас кобасице ЦОТЕЦХИНО Масна али страшно укусна, а за десерт покушати тзв "Божић хлеб" мешају на гроздова мустс или зачинским Цертосино.

У Лигурија Пасте опет - па, ми смо у Италији! Макаронцхики бротх ор равиоли Геновесе, у парадајз сосу, затим Фриед Цхицкен изнутрице гљива и поново је цапон. Не заборавите да пробате

на слатку ниским укусом колача Пандолце Геновессе са кандираног воћа, пињолима и семенки кима.