Новруз: Нова година међу пролеће! - видео рецепти код куће

Преведено са персијском Навруз означава "нев даи". Новруз, прославио Март 21, сматра се почетком Нове године у централној Азији и на Блиском истоку. "Персијска Нова година" није од шанса поклапа са пролећне равнодневнице, јер, пре свега, прослава буђења свих живих бића из хладне зиме.

21. марта - једини дан у години када светлост је ноћ, тачно 12 сати. И у овом дану сезоне мењати у хемисфери: у јужном јесен долази, на северу - пролеће.

Узгред, древни пагански Словени Нова година се слави на овај дан. И само у КСИВ веку Симеона Поносан претрпео Спринг Нову годину 1. септембра, која се назива Харвест Фестивал.

Новруз одмор настао у древној Ирану и нераскидиво повезан са култом сунца. На овај дан, древни персијски краљеви су носили на глави круну са ликом годишњег циклуса Сунца, учествовао у богослужењу у храму Ватре и делио раскошне поклоне предмете. У средњем веку у различитим муслиманским земљама Навруз трајала тринаест дана. На крају свечаности људи на терену, где је славио Нову годину - то је традиција верује да онај који ће доћи на терену, биће срећан годину дана. До сада, верује се да су радње и дела почињена током Новруз, људи ће се наставити и током наредне године. Због тога је на овој свечаној прилици да се опрости дугове, заборави злопамтило, проверите претходно покренула случај, забавите и не увредим Бога.

У то време доста пажње се посвећује доласка првог госта. Дајући природу и судбину људске воље да персонализују Иеар: љубазан, великодушан, значи, болесни или весео.

Уочи празника, до изласка јутарње звезде, морате да попуните све кућне послове: кување, темељно чишћење стамбених и свлачионице са цветова гране дрвећа. Посебна пажња је посвећена одеће: многи верују да је празник је боље да се састану у новом предивном хаљином. Навруз, као и било Нове године, пре свега породични одмор. Типично, прва звезда породице седи на покривене и упаљене сто. Одмор сто на Навруз сервира у складу са правилом "Хафт-грех" мора бити седам (Хафт) производи чија имена почињу са арапском писму "грех":

сендзхед - маслиново дрво - симбол љубави;

СИБ - јабуке - симбол лепоте и здравља;

Сер - бели лук - симбол медицине;

Самана - хлеб торта - симбол благостања;

сабзи - Зелени (клијавих семе) - симбол ревивал натуре;

серке - сирћета - симбол мудрости и стрпљења;

сомаг - Сумац (плод стабла рхус цотину) - симбол зоре.

Поред тога, "Хафт-Грех", ставити на сто огледало, и светлости о броју чланова породице белих свећа која се не може угасити све док се потпуно испарила.

Посебно место у прослави Новруз се кува "ритуал храну." Третира на столу симболизују плодност човека и природе.

Постоје неке јела која су кувана само на Новруз. Ова сумалиак, Кхалим и специјална пилав. Као што знате, крајем марта, још није сазрела за нову групу, а "хибернирана" воће и поврће за Нову годину није прихваћен. Сумалак - одлично гастрономска решење: то се добија из пшеничних клица. Свеже, млади, пуни енергије изданци симболизују почетак новог живота. Много пре него што је празник за две недеље, на широком јело посејане пшенице или сочива. Повод зелених изданака треба да достигне 10 центиметара и да је диван украс на столу. И 2 дана пре Нове године пшеница проклија поново да се припреми главно јело - сумалиак.

клијавих зрна је пропуштена кроз млевење, резултујући "надев" се налази у чајник и поливали водом, додати брашно и кључа 10-12 сати. Често у казан лежао глатке каменчиће и орахе у љусци - на свечано пиво није спаљена.

Сумалак укус халва и невероватно користан производ: има пуно есенцијалних витамина и аминокиселина. И коме ће пасти док једе орах или камен, среће: ово је веома добар знак.

Ако сумалиак - ово је чисто посао жене, а затим Халима - то је прерогатив мушкараца. У току припреме сумалак жене морају да певају народне песме, плес око великог казана, не заборављајући повремено промешати оброк. Ујутро новогодишње јело је спремно. Она се сипа у порцелана или земљаној посуди, а ребиатниа иде у суседима и даје јело. Њихов део се такође добија све рођаке који су учествовали у припреми сумалак.

Халим припрема мало другачије. Мен ин котла је постављена седам врста житарица, грашак, Поврће и да откажете, најсвежије Овине. Ови производи би требало да врети до глатке државе. Халим такође положили човека на плочама.

који је дошао у госте фестивала и родбине главе куће држи јело са једва проклијалих зрна да једе представља увод у оживљавању свих живих бића.

Свака породица дели своје оброке са нашим најближим суседима - је дуготрајна традиција која се поштује. Он сматра колико сте дали суседа јела, истих јела и ти се вратити, али са новим садржајем. Нова година прослава није ограничен на обилно и великодушан табели. На овај дан деце прикупљених Сновдропс иду од куће до куће и певају песме о Навруз, и то их ендовс за слаткишима и поклоне. Овај весели ритуално слична познате божићне песме. На улицама обављање уметнике са песмама и шалама.

Салата "Навруз"

Пакет производа који се користе за припрему ову салату, пролеће. Он је лепо оличење персијску Нову годину!