Чорба Цхили цон царне - како да кува класичан цхили цон царне, корак по корак рецептури фотографије

Банално истина: често оно што за неке је незамисливо егзотично, остали су дуго били у јетри седи. Ово се односи и на кулинарским стварима: Јапанска хиљадама година рутински гуши сирову рибу са пиринчем, а ми уживају пред бари намаза су постали тренди сусхи роллс. Или, гле, мексички пастири бачена у казан све што је било у руци - месо, пасуљ, поврће, - испуњене водом и висила над ватром, тако да у време за крај своје пасторалне радног дана све до жељеног степена упрело. Нормално чврсто каубој вечера устатку - а имамо једно име дроол капање: "Ах, чили цон царне!".

Да, данас ћемо да кувам готово класичан цхили цон царне, једноставно, срдачан, али врло укусна храна нагласак мексичке каубоји. Рецепт, скоро аутентична! Међутим, у одсуству пожара и употреба котла мултиварка и неподсилни за руски желуца пламену чили папричице делимично замени слатку паприку.

Цхили цон царне или само чили - густа супа или чорба месо (Царне - месо), оно мало пасуља и пуно поврћа са обавезним присуством паприке (чили). Месо се може узети у било ком тренутку, чак и птице, али се сматра класиком говедине.

За наш најбољи класични Цхили цон царне потреби:

• Бееф - пулп, око 0, 5 кг;
• суви црвени пасуљ - 1 цуп;
• лук;
• царротс;
• целера потиче;
• целер;
• Белл Пеппер (доступно фрозен);
• патлиџан (може осушити);
• аспарагус беан (може бити замрзнути);
• биљно уље;
• кукурузни скроб;
• коријандера, кумина, паприка, љута паприка - по укусу.

Како се припремити цхили цон царне код куће

Пропорције поврћа доста произвољних, свеже поврће може бити замењен са сладоледом (није обавезно да се одмрзне) или сушени (претходно потопите би требало да буде).

Јер пасуљ се припремају за дуго времена, почињемо са пасуљем. Црвени пасуљ је пожељно да се упије неколико сати (пожељно преконоћне), понекад мењају воду. То можете учинити без потапањем, али онда морају да кувају дуже. У сваком случају, он се прво сипа црвени пасуљ са топлом водом, доведена до кључања и кува 10-15 минута. Након бујон се сипа зрно се темељно опрати, поново сипати кључале воде и кувати док обавља већ у ниском кључања дуго времена. Време кувања зависи од врсте махунарки као што су црни пасуљ кувана у општим 8-12 сати, бели пасуљ - сат и по, црвени, ми ћемо кувати 2 сата мултиварка на Беанс режиму.

А осушен патлиџан натопљен млаком водом.

бееф, ако је могуће, изузети од везивног ткива и сече у прилично велике комаде величине малог ораха.

У биљном уљу топле, месо пржено до оштре да сокови су затворене унутра.

похована меса се вади са прорезима кашиком или кухињских клешта за све масти оставио у тигању.

Месо ширење у полу-пасуљ и наставите да кувате око један сат - до тренутка када је говедина је понуда и пасуљ скоро кувано.

шаргарепе и целер корена схинкуем коцке. Уместо целера може се узети и друге "беле корене" - пашканат, першун, празилук.

проистекла целер и црни лук исеците на коцкице. Уместо сијалице можете узети било који други клањају сорти салата.

На преосталих месо из маст за пржење СРЈ поврћа, почевши са чврстим - шаргарепа и целера.

Чим је претходни серија поврћа зграбите, убацивати их са стране и лежао следеће. Други табулатор је лук и целер потичу.

Када у тигању плочицама свежа или замрзнута паприка, можете пребацити пећ на средње јакој ватри и више поврћа, а не пржене као припускаиут у великом броју беже сок.

Након боранија додај парадајз или парадајз. Смрзнуто Трешња једноставно сипати у посуду, а када почну да се одмрзне, масх их лопатицу.

Последњи лаик натопљен патлиџан и сипати воду у којој су добили мокро.

Даи поврће заједно угаси неколико минута под поклопцем и искључите ватру.

Када је пасуљ и месо своди док не омекша, време је да лежи у посуду и наставити динстања поврће на малом ватру. А ми прикупљамо пуњење зачина.

Поред ароматизовање смеша чили папричице користе коријандера и кима семена (кумин).

Ми самлети зачине у малтеру, додајте суве и слатку паприку по укусу неке од љуте паприке (горка, чили, Цаиенне).

Чиле цон царне се разликује од других врста варива које има доста соса, задебљалим са скробом су најбољи - кукуруз. Кашика скроба стир у малом количином хладног прокуване воде не више грудвица.

Сипати у плех мешавину зачина, со.

Наливање разблаженог скроба, лагано мешати све компоненте паприкаш задржавају структуру и облика могуће.

​​Незамењиво компонента цхили цон царне - бели лук. Пожељно је да се не гура и исецкати ножем или посебна гринд млинови су прилично велике.

шире смо бели лук, промешајте, искључите ватру - наш оброк је спреман.

чорба или гулаш цхили цон царне једе врела прскање свежих биљака.

Ово је мексичка храна је врло задовољавајуће богати протеинима меса и пасуљ, витамини и влакана, али не превише богата калоријама и лако се вари. Савршен избор за оне који воде активан начин живота и гледа своју тежину.