Пастиес са месом и сиром у грчким - Како да грудњака код куће, корак по корак рецептури фотографије

Историчари кување тврде да су сви ваши омиљени Пастиес - проналазак Кримског Татара. Њихове комшије, Кримског Грци, брзо покупили идеју и да промене рецепт за себе, према хришћанској традицији медитеранске кухиње. Данас ћемо тачно као Кримског грчке верзије овог јела. Ставити на сто а укусне и хрскава грчке грудњака са месом и сиром можете иползуиа моју једноставну, корак по корак рецепт украшена фотографијама.

Како припремити грудњака са месом и сиром грчки

Разлике почети већ са тестом. Татар Пастиес за његову фабрику брашна, воде и соли. Грци уживају традиционална кухиња фило тесто или његову варијанту.

Да се ​​тестирам вода на собној температурно 200 мл жуманца - 1 ком, со - 0, 5 Х Л, кашику биљног уља и вотке, 500 грама брашна .... Додамо прстохват шећера у равнотежу укуса и златну хрскава.

Како направити тесто у грудњака

Тесто се може умијеси својим рукама традиционални начин: на брду брашна да се направи кратер да сипа и излити остатак производа, а затим месите док не постане глатко. И можете да делегира овај посао или хлеб машина тесто миксером. Како скувати тесто за цхебурекс (ручно или у машини хлеб), одлучите. ????

Готове коре цхебурекс увити у фолију и оставити пола сата до развоја глутена.

Тесто се одмара, али некада опустити. ???? Морамо да припремимо надев. Грци Немојте само грудњака са месом, али и са другим надевима, често - са сиром и биља. Данас смо такође ће грудњака и месо и сир.

Како се припремити за пуњења са месом цхебурекс

За пуњење не узима овчији масти курдјуцхного као у решењу татарски и грубо млевеног свињског и јунећег меса. Ипак, треба велики црни лук, со и бибер. Па, главни тајни састојак сочна и пикантна надев грчки цхебурекс - пар кашика масти киселе павлаке.

ситно исецкати лук.

грубо мик месо, исецкан црни лук, павлака, со, бибер и замесити добро. Остаје да додате мирисне зачине.

надевом сира за цхебурекс

Узмите сир соли, као што су сир, сулугуни или Адигеи. Зелени користе першун, лук, спанаћ, босиљак, цилантро, итд Ако свеже биљке нису сезоне, узети гомилу зелених лука или белог лука, као и сушеног зачина .. коријандера, кумина, божјој марамици, босиљка, мушкатног орашчића, мајчине душице, сушена слатка паприка, итд. н.

зачини гринд у авану или оклагијом на табли.

Цхеесе руб на грубе ренде или схред ручно.

Тхе млевено месо ставити пола кашичице ренданог мушкатног орашчића и благо зачињена мешавина, сипати преостали у исецкан сира.

Зелена Итерате, мој, обсусхиваиут и ситно исецкати. Ја као зелени празилук.

Да би се жестоке дивље бели лук је боље дати сок и укус, требало би да потолоцх у малтер са мало соли.

Мало зеленила пут у млевено месо, остатак - у сир.

Ако је сир је укључен просушен, могуће је и на пуњење додати пар кашика масти киселе павлаке. Све добро промешати и наставити са цхебурекс моделирања.

као калуп пастиес

Тесто је подељена 16 делова и сакрити испод филма или крпом. Сада ћемо показати тајну технику којом се грчки Пастиес икада када пржење не прсне, и не губе сок, упркос мршавости теста.

Парче тесто на табли (скоро без потписа) је спаковано у уској глатку лопту.

масх прсте лопта у колачу.

Ми смо изабрали и искључен ивице колача до центра палца са мотора вминаиа тесто од ивица на средини.

Опет се окренути да се руши торту.

Опет, прикупи колаче ивице ка центру, формирајући "клин". Ми смо обавили ову операцију са сваким комадом три пута, као резултат теста, задржавајући еластичност остале густине и наношења слојева. И, што је најважније, после овог третмана, тесто током пржења тешко апсорбује масти.

Поља за сочне уклонити поново испод филма и иду на формирање цхебурекс.

тесто избацио танак, готово транспарентно (2-3 мм). На половина од колача шири пуњење, сломити и глатко га виљушком.

Цовер пуњење слободан крај теста, глатка из прве руке а затим лагано оклагијом пакер - сравнити пуњење и протера мехурићи ваздуха. А тек након тога се држе заједно ивице теста. За лепоту можете прошетати ивици зупчаника резач.

фри пастиес

Пре топлом крпом или четком да се ослободи било вишак цхебурекс брашна.

Фри пастиес Греек предузети густог зидовима високим сача или казану у великом количином биљних уља. Након усијаним уља, мало гашење пожара и почети пржење.

транспарентно танке паштета и СРЈ и избаце из остатака теста, испоставило се да је нешто попут светлости и хрскавим сланих штапића.

Цхебуреки често служи проследјује топло, али хладно јер су невероватно укусне чај, сок, кисело млеко.

А ако пратити ове ружичасте, мирисне, сочне Цресцентс свежег зачинског биља, свеже или конзервирано поврће, светло суво вино, могуће је задовољити госте и на свечаној столом. ????