Италијански Ноћ вештица рецепт за "хлеб мртвих" - видео рецепт код куће

Италијански Матрона пече живописним традиционалним слаткише као "хлеб мртвих" или "кости мртвих," гробљу симболи - сопственој, успут, можете купити готово свуда у локалним баровима, - и млади постава за карневалске костиме да искорени ту амерички празник Ноћ вештица. Мада, мислим да италијанске празничне традиције, где поменути светлија и слађа (буквално!) У иностранству. Поред тога, многи обичаји могу се видети и одјеци сличних ... словенских обредима. Шта год да је, да ти судим!

Нећу вас замарати досадним излета у историју оба новембра италијанских празника, навешћу само тај дан Новембар 2 за сећање на мртвих је изабран није случајно: пагани част своје претке само крајем октобра - почетком новембра, а нам Библија говори о глобалном поплави која се догодила око истог периода. У ери првих хришћана, Католичка црква, са различитим успехом се борили са паганским веровањима: у 835 папе Гргура ИИ и преселио празник "Свих Светих" од 13. маја до 1. новембра, да би се добила нову, "право", католички тумачење примитивних обредима незнабожаца. Мало касније, у 998 Абате Клуни је додат у хришћанском календару прославе обиљежавања мртвих 2. новембра. У знак сећања на жртве њихових рођака који живе рођаке риадилас у костимима светаца, анђела и ђавола, и пожара изгорело.

и паганско божанство, и "десно" Бог је дао Италијани модеран прославу мртвих као подсетник на сопствене снаге. Редак случај када паганизам и католицизам тако слажу једни са другима, зар не? И ако је истина да данас, у Апенинима нацији сети свог мртвог молитву, онда је такође истина да још увијек постоје живи и неке древне ритуале.

Природно И Ломбарди (види Милан) у ноћи са 1. новембра 2 снимљена кухињском посуди снабдевањем водом да покојника могли пити. Сличан обичај постоји у Фриули: то оставио упаљене свеће, кофу воде и хлеба. На Сардинији, и да ли поставити сто и отворити све по кухињи са одредбама. У Трентино за мртве остављају упаљену светло и служења табеле, само предострожности позив такта звона да се окупе у близини цркве душа свих мртвих, који је, према народном веровању преовлађују овде, шпијунира прозор у живот.

У Лигуриа уочи дана мртвих деце иду од куће до куће и прикупљање "добре мртвих" - кестена, суши термин и слаткише, а затим молио ноћу, слушају хорор приче које говоре њихове баке и деке. У Венето да победи тугу и меланхолију, љубитељи дају једни друге кеса пасуља из разноветними колачић под називом "мртве кости". Као суседима на северу, становници , Умбриа да у централној Италији, одузети слатки горчине подношења губитака, замењујући типичне локалне третира наклоности преминулих рођака. У Кремона је одлучио да устане рано ујутро и одмах попуни кревет тако да драга мртвих могао да почива на њима, а онда идем кући да се прикупе хлеб и брашно да се пече сви исти "мртвог кост". У главном граду Рим, и не ослања дељење оброк са мртвима, имао вечеру код гроба и држати га друштво. На Сицилији на дан мртвих прима поклоне ... децу: док су деца спавају, родитељи гомилају шећера лутке чоколаде и кестена, а ујутро почиње "лов на благо"!

Сви ови слаткиши су припремљени на италијанским празника новембру сврхе. Овде Верујем да је у ноћи 1. новембра 2, душе мртвих вратио у земљу из света. И кулинарски позадина оф тхе Деад дана због чињенице да живи желе да умири своје мртве, повољно их позиционирани да му следеће године и да их задовољи него нешто слатко и укусно, само да их енергију након напорног пута из света.

Италијани нису били Италијани, ако не приступа са хумором и за припрему гастрономских поклона за мртве. Ево, на пример, на Сицилији, са смислом за хумор у реду: локални домаћице припремају за одмор, "груди Пресвете Богородице", типични слаткиша округлог облика са мирисом јасмина ... суседима на југу Цалабриа регале "прсти апостол" од бадема пасте испуњеном кедар џем.

А ако верујете у легенде и желе да третира дом него нешто попут времена поводом Ноћи вештица, зашто не покушаш да се пече ... "Пан де Муерто", пан Деи Морти.

Рецепт "Хлеб мртвих"

То би требало да буде:

250 г сувих кекса "Савоиарди"

150 г брашна

150 г шећера

150 г сувог грожђа

80 г бадема љуштених

20 г какао праха дарк

2 протеина

бело вино

1/2 кесица квасца

1/2 х. Л. цимет у праху

Како припремити:

1. Укључите колачиће у прах.

2. У истом посуду додати брашно, претходно натопљене у води грожђицама, фино млевених бадема, шећер, какао, цимет и квасац. 3. Добро измешати све састојке, а затим добијена маса лежао на столу, додати протеин и замесите тесто око десет минута, постепено додавати бело вино да добију жељени јединствену конзистенцију.

4 Фасхион тесто бусинка из добијене величине мандарине, а затим им дају мало згњечена или издуженог облик (дебљина теста - око 1 цм).

5. Распоред облик обрубљен пергамент папиром и пеците у рерни претходно загрејана на 180 ° Ц 15-20 минута. Пре служења, поспите шећером у праху.

Пријатно! Буон Аппетито!