Пилеће шницле са укусним пуњењем и хрскаве - како би колаче са кору и пуњења, са корак по корак рецептури фотографије

Легенда каже да је његов наступ у руским пљескавице де Вола обавезни да царице Елизабете, који је волео француску кухињу. Поред јаком укусу у овом јелу је такође кулинарски фокус: хрскав, понуда пилеће месо у скрива полу пуњење прженим гљивама са сиром. Пилеће шницле пуњене са гљивама са хрскаве корице сличан светски познате пилетине Кијеву са цурлерс на кости и путера напуњених биљем и лимуновим соком. Ово ремек-дело ресторана кухиње, такође смо некако припремити, али данас одају почаст француске котлети де воље. Једноставна и детаљна, корак по корак рецептури украшена фотографијама да ти помогне.

Скуп производа за ове стварне ремек укуса јела, баш чудно, је веома једноставна: пилетина, печурке, лук, маслац, сир, презле, со и зачини. И даље треба сирову јаје за лезоне и биљног уља или јестивог уља за пржење.

Како се припремити пилеће котлети филом и хрскаве

Спреман да почне са сосом. Фино схинкуем лук и пржити га у путеру до светло руменило.

Печурке могу да поднесем, данас је замрзнута гљиве. Ситно их исецкати, без чекања на отапања, а проширио на лук браон.

Све заједно пржити док не буде кувано.

Рефилл сир (масти или крема може шлаг), мешати док сир цвату.

је загреје до кључања, со, бибер, мирођија адд.

Спреман пребацити сос у пластичном контејнеру и брод у фрижидеру или замрзивачу хлађење.

У старопрезхние време од једног пилетине (или радије - једно пиле грудима) је припремљена тачно за два котлета де Вилл. Али још није измислио бројлера, и ретку спецклед кокошке Риаба или "Засвођен" преко килограм и по. Без обзира да ли пословања у нашем времену, када је пакет килограма хладне пилетине апсолутно спреман три велика и три мале филета. Али да исецкати месо је превише дебео комад - није добро, дакле, нарочито велики комади великог филе најбоље преполовити по дужини.

За када није деформисати баттинг и накнадно пржење филе, потребно је оштрим ножем или кухиња маказама надсецх попречни филма.

сечење одбор је прекрио се држе филм, шири на њу филе формација, покривају други филм комад и почети да победи. Будући да је месо пилеће груди је веома нежан, да не буде просецх у борби са, неопходно је да ради или равну страну или до најситнијих зубе, а не превише.

одбијен филе треба да буде мање или више правилног облика, јединствена у дебљини и без дисконтинуитета.

Сваки комад летвом со, бибер, лимунов сок може посипати. Последња - није неопходно.

шире смо на велики летвом дугуљаст комад сосу остузхеннои печурака, сломљена врх камуфлажа мали филе и влажним рукама расели око овални котлет баш као што умотамо месо у припреми листа купуса купус. Добијени овалне пљескавица, који ће постати још правилног облика после дисања.

профили паттиес поспите сољу и зачинима.

Поред тога, почиње да се компликује, али да ова операција постаје пилећи филе пуњен ћуфте у патос де воље! Сваки котлет пала у лезоне од јајета са млеком или водом и панируем у презле.

А сада поновити операцију: Већ поховани котлет пала поново и поново лезоне колапс. Овде су могуће опције. Први дисања може бити брашно. Понекад коначна дисања користи не руск мрвице и ситно коцкице или коцке и сушено бели хлеб док не постану златни. Али лично, сам као дисања се мекиње, зоб најбоље. Они сами су мање калорија од кекса пшенице, и неће апсорбовати онолико масти током пржења.

У врелом уљу брзо пропржити пљескавица на обе стране - да се не спремности и стварање здравог Црисп. Неколико минута Пут пржене ћуфте на папирним убрусом да бисте уклонили вишак масноће.

Постоје веома мало: да би пилетину котлети пуњене док кува у рерни или Аерогрилл.

У ресторанима котлета од Вола традиционално користе се слаже са помфритом и салатом од свежег поврћа, али сада све више и више "у моди" мање калорија верзије украс: Бланцхед или печени не-скроб поврће (карфиол или броколи, грашак, м. п.) и поврће.

Остаци млевено мусхроом загревану додавањем крему или немасно павлака, и ширење као сос.