Пихтије пилетине - како да кува пихтије, корак по корак рецептури фотографије

Пихтије - то пихтије од посног меса: живине, кунића, телетина, дивљач, итд Поред различитих врста меса (на пример, бело и тамно месо пилеће), додаје се поврће, печурке, сир, итд, не толико .... чак и за укус, али за лепотом. Јер пихтије сматра гурмански оброк за специјалне прилике.

Али данас ћемо припремити прилично једноставна опција пихтије са њим није толико проблема, и са класичном верзију целог пилета, али то га не чини ништа мање укусна и укусна.

Једна од карактеристика пихтије - наглашен контраст различитих врста производа, као што су бели и тамне живине. Узећемо пилеће груди, као и тамно месо - пилетина срца.

Срца треба опрати, чисте лепљење судове, исећи на половине или четвртине за погодност блендер радова. Масти се не могу уклонити.

Способност средње величине мешалици додати исецкан црни и бели лук.

хеартс млевени црни и бели лук у надев, посолите и зачине, помешати опет.

пред нама охлађене пилећих прса. Морамо одлучити: да ли пихтије на кожи или голи?

пихтије на кожи изгледа врло импресивно, али је проблем са њим око три пута више. Стога, за наше јела за распиривање једноставно одвојити од дојке великим и малим филеа и кости и кожу да напусти супу.

У следећем кораку, треба нам пуно хране филма. Неопходно је да се постави таблу сечење у 5-6 слојева. Опрема овде, као када декорација или заштита за зид: сваки нови слој пажљиво равна од изнутра ка споља, на између слојева филма без мехурића.

У вишеслојне фолије лежао једну велику и једну малу филе, горњи поклопац слој другог филма. Ми руку и почети кување меса маљ да победи истовремено обликовање у више или мање правоугаоног облика формирања, исте дебљине.

трим нож влажан колач. Од ивице колача до меса филма ивице мора да буде простор, посебно на уским странама.

посипа сољу и бибером.

Половина мљевеног хеартс колач је проширила на белом месу и поравнати авион мокро нож.

Сада морамо да пре-натопљену желатин у хладној води.

Пола проширио на говедине желатина и дистрибуира равномерно мокро нож.

проширио надев. То може бити било шта што је погодан по вашем укусу и контрастне боје: кукуруз, грашак, кувану шаргарепу, печурке и сир. Главна ствар да је рез од пилећег пихтије били укусни и светлих тачака. Ухватио сам маслине коштица.

У филму скрећемо месо у ролну, чврсто увити добијеног кобасицу и исти филм неколико пута темељно ламинационом притисак на табли извући сви мехурићи ваздуха који могу остати у ролне.

кноттед слободне крајеве филмских јединица, или конопа или дебелим концем, и постављен на пару 35-40 минута (или у француским котлу мултиварка). Можете кувати пилетину пихтије и у малој количини воде, али постоји ризик да део сока "одлепршаш" у супи. У средини кувања ролну може постигао на другу страну, али не можете предати - и тако се кува!

Од друга половина филе, млевено месо и желатин раде исто, али уместо тога ставити маслине исечене на танке траке краставцима. Спреман пихтије од пилетине умотан у додатном пакету, и послати у замрзивачу - овај полупроизвод је НЗ за одмор. Фрозен пихтије само кувано за пар, али ће бити потребно додати на време кувања 10 минута за одмрзавање. Такав је технологија припреме. ????

У међувремену, први пихтије зрео, уклоните траку и видимо шта је то у контексту.

Данас, наша укусна и деликатан кремаста браон пиле пихтије смо загарнируем светла у боји и укусу Кореан салата Фунцхоза са поврћем и украсите са першуном.

Цлассиц пихтије све више користи као хладно предјело. У овом случају, она се налази на жици постоље да се охлади и после хлађења неколико пута попрска пихтије - снажна бујон са желатином. Понекад у Аспиц додати павлаку, мајонез или неки боје хране, као што су шаргарепа, цвекла или спанаћ, затим пихтије претвара светлу сјајну кора желе.