Како изабрати кухињски прибор? - видео рецепти код куће

Како изабрати лонце, шерпе или касероле? За неке људе, главни критеријум при одабиру нове кухињски прибор је цена. Осим тога, постоји веровање да већи трошкови таквих јела, то је боље, Т. Д. Особа је убеђен да плаћа новац. Али, ако занемаримо вредност брендова, "не праве у Кини" и потрази моде, што је критеријум квалитета, објаснити не може удовољити свима. Хајде да покушамо да размотри ово питање и, евентуално, следећи пут ће бити лакше да направи рационалну и информисане одлуке о куповини.

У овом чланку, ја ћу узети у обзир само квалитативне карактеристике већине јела, не улазећи у детаље историју бренда, земље порекла, и модним трендовима.

Ево неких основних критеријума које треба узети у обзир при избору посуђа: метал од којих је јела, спрат, , Облик и Запремина .

Главни критеријуми за избор су увек зависи од тога шта ће да кува ово јело. јасније формулисао циљ, лакше је направити избор.

Бакар посуђе добра за цонфецтионариес, наиме џемова, чоколаде и тако даље. С.

од нерђајућег челика је разноврсна и може носити многе процесе.

пластичне, али не у корист са многим недавно, невероватно поједностављује припрему палачинки.

Алуминиум, незаслужено заборављен у нашој земљи, је савршен за кување кромпира и пасту.

Сваки од ових материјала има одређене карактеристике које знатно поједностављује процес припреме бетона. Покушајте да не купују Кухињске гарнитуре, т. Да. Прво, они су сви направљени од истог метала, дебљина дна свих ствари је иста, као и предложене количине често не задовољавају наше потребе. Метал

Сада на тржишту постоје таква разноликост материјала од којих је јела, која се понекад чини да је тешко изабрати.

ИРОН

Употреба од ливеног гвожђа - доста плусева. То је у великој мери универзална и, захваљујући неким специфичностима метала у ливеног гвожђа посуђа могу да кувам готово све.

Предности:

1 Идеална проводник топлоте, се загрева равномерно.

2. издрже врло високе температуре, дакле идеалан за пржење.

3. омогућава да одржава прецизну температуру због високе топлотног капацитета.

4 нон-стицк премаз и дистрибуцију топлотне енергије је уједначена по целој површини са добром раскаливании.

5. ће вас служити дуги низ година и може бити изречена.

6. Погодан за многе методе кување: роштиљање, печење, динстања, печења, печење, пржење, пржење.

7. Широк спектар облика, величине и формата: саксијама, ливачка лонца, гвожђа лонци, шерпе, таве, роштиљ.

8. може се користити на шпорету иу рерни.

9 издржљив и лак за чишћење.

10. За правилан рад захтева минимално употребу уља.

​​Недостаци:

1. Није препоручује за употребу од стране људи са високим садржајем гвожђа у крви.

2. Није препоручљиво да се прати у машини за судове, тј. Може да почне да кородира ..

3. Није препоручљиво користити стакло керамичко плочу, р. Може огребете површину на ..

4. Веома је тешко, али са честе употребе ће вам помоћи да напумпа руке.

ЦУ,

Нај фракција и скупе јела. За то захтева пажљиво одржавање, али многи професионални кувари немају појма како да кува добру сос или снашао протеина у посуду од бакра.

Бакар - најбољи проводник топлоте, грејање одвија брзо и топлота равномерно распоређена преко површине јела. Топлотна проводљивост бакра је 2 пута бољи од алуминијума, а 10 пута бољи од нерђајућег челика.

Униформа дистрибуција топлотне енергије је посебно важна за каљење или кување, тј. К. иста храна се кува на дну и на врху тигања. Осим тога, у бакар пот хране брзо скуван, омогућавајући производи за очување сочност и корисна својства.

Приликом избора бакра кување потребно је обратити посебну пажњу на дебљину зида, тежине, као и унутрашњи премаз. Оптимална дебљина бакра 2, 5 мм ако бакра зидови су превише танке, те не дају неопходну топлотне проводљивости. Унутрашњи слој бакарна посуда или калаја или никла. Понекад користе сребро или нерђајућег челика, али ни једно ни друго неће бити разматране, тј. У. Сребра повећава трошкове и тако скупе бакарне прибор за неоправдана ограничења, и од нерђајућег челика, захваљујући својим физичким особинама, елиминише предности бакра на много начина.

А гоод бакарних посуда треба да буде тешка. Једини изузетак је унцоатед посуђе, која се користи за взбиваниа протеина често.

СТАИНЛЕСС СТЕЕЛ

Можда, у свакој кући постоји неколико лонаца и нерђајућег челика лонце. од нерђајућег челика - легура гвожђа-хром и никл. Његова популарност од нерђајућег челика добија кроз различите предности над осталим материјалима. Јака Стабилни сцратцх, се оксидира, доступно, да се лако чисти и не захтева посебну негу. Међутим, инок посуђе има низ значајних недостатака. Главни - .. Ис Јадна топлотне проводљивости, односно, инок посуђе неравна грејање, што утиче на процес кувања.

Проблем са топлотне проводљивости нерђајућег челика постижу вишеслојног дна и дебљине, који су од слојева алуминијума, бакра или бронзе мешају са челиком. Дебљи и сендвич дно, мање је вероватно да је спаљивање хране и неравномерног кувања. Дакле, следећи пут када одаберете посуђе од нерђајућег челика Обратите пажњу на број слојева доњег пот тежине или тигању (мора бити веома тежак) и ознака на дну је боље ако постоје бројеви 18/10, које указују да је легура ona садржи 18% хром и 10% никла. Такве јела ће бити знатно скупље, али много више у функцији.

Ако користите тигања овог метала само за кување тестенине или кромпира, можете безбедно изабрати најјефтиније опције.

Он алуминијум, ПТФЕ и Контејнер са керамичким премазом ће се разматрати у следећем чланку.