Делициоус аппле Зефир на агар - како кува јабуке Зефир на агар, корак по корак рецептури фотографије

Данас желим да поделим рецепт за укусне домаће посластица и рећи како да јабуке Зефир на агар-агар. Таква посластица је припремљен на основу конзервираног јабука. Напомињем да сам користио да кувам Зефир и желатин, али резултат није био веома задовољан. Желатин дужи замрзава и Зефир се не добија у овом ваздуху, као и агар-агар. И још једна важна ствар. За најбоље резултате, морате да се кисело јабуке. Ако пратите сва упутства, морате изаћи укусне домаће јабуке бели слез.

састојци:

• 1 протеин фром кокошијег јајета-1;
• 2 лименкама аппле просечна величина;
• 100 г шећера;
• са 4.1 делова огулити лимун;
• 1 кашика. кашика свежег лимуновог сока;
• 1, 5, Арт. кашике шећера у праху за посипање марсхмаллов;

Споон иеллов боје за храну (опционо).

• 1/4 сата.

За сируп:

• 6 грама агар-агар;
• 75 мл хладне воде;
• 200 грама шећера.

Како се припремити јабуке Зефир на агар-агар

Први корак ће припремити тефлон пергамент или фолија, као и пецива торбу са било обликованог млазница за Јиггинг оф Зепхир. Цаннед јабуке ставити у шерпу и пиурируем мешањем.

Додајте шећер полет и сок од лимуна. Ставили смо на ватру, кувати док густе пире. Немогуће је лако капље из кашиком. Уклоните полет из тигања, као што је већ дао свој мирис.

Випе јабучне масу кроз сито, увести боју и ставити у хладном сосу. Требало би да постане потпуно хладно (!).

У посуде миксера пут протеин и 125 грама готовог лимуна јабука пире. И остави их чекају у крилима.

Таке ливачког лонца са високим странама и сипати агар-агар, сипање воде, додати шећер. Добијање загрева и константно мешати читав смешу. Када се сируп се добро загреје, она ће почети да се повећа на екрану појави обима и пене. Зато је кугла треба да буде висока платформа. Према препорукама у оригиналној рецептури, морамо довести сируп за 118 °, али ја кувати сируп 125 °. На овој температури, протеин масе добили више бујна.

Када је сируп постигао температура 80 ° Ц, почињу вхиппинг протеина са пиреа великом брзином. Када сируп се припрема, брзина миксер за смањење минимум и сипање танак млаз топле сирупа у маси протеина-јабучне.

Не уклањајте лопатицу остаци сируп са Сцооп зидовима и додати у укупној маси. То ће се чворић, и тако ће и остати на укупну масу Зепхир. Дакле, сируп сипа одмах повећати брзину миксера и настави да куца. Фотографија показује доследност маса чим сам завршио сипање сируп.

Заврши батине кад добили смо просечне врхове. На фотографији се види да када подигнете умутити, па добијамо тзв "кљун птице".

Сада је потребно да се веома брзо радити, као мешавина са агар-агара прилично брзо поставља и почиње да се замрзне на 45 °. Пут готов тежину белог слеза у посластичарнице торбу и Зефир отсазхиваиут величине коју желите.

Предмет марсхмаллов очврсне током првих 4-6 сати у зависности од влажности. Ја га оставите да се осуши преко ноћи.

Спреман белог слеза уклонити од папира, ако је потребно, наћи пар и повезати их са њим. Половине залепе веома добро. Ја се не држе заједно, као да користе Аппле Зефир на агар за прелив.

пропада домаћа Марсхмалловс у шећер у праху и могу да помогну себи. Укусна јабука и Натурални Зефир на агар добити меко, прозрачна и са малим укусом лимуна.