Како направити обрнути сируп код куће и зашто нам је потребна обрнути сируп

Да се ​​ослободи потрази него замени, обрнути сируп и глукозе кондиторских куповине, различите врсте сирупа, меласа, меда, и тако даље, кувају сами код куће. Обрнути сируп који се користе у производњи огледала глазуре, разне посластице, хлеб, колаче и друге пекарских производа. Хигроскопност сирупа да им помогну да задрже свежину знатно дуже, а антикристализатсииа сируп у великој мери побољшава еластичност. Користећи свој рецепт са детаљним кораке да направи слику сада увек можете да кувате инвертни сируп код куће.

Потребно нам је:

• топле пијаћој води 155 мл;
• Бели шећер 350 грама;
• 2 грама лимунске киселине (или 2/3 ТСП.);
• 11.2 грама соде бикарбоне (или Споонс 1/4 сата.).

Како инвернти сируп код куће

Припрема почетак, узети мали тигања са нон-стицк дна и поклопца. Прво, сипати у њега шећер, а затим га напунити са топлом водом, или се може рећи да је готово кључале воде.

Ставите тигања у ватру (слабо), шећер ће се постепено растворити и сви садржаји ће се претворити у шећерни сируп. Ниска топлота је потребно како би се омогућило шећер да се истопи и смеса сигурно неће кристалише.

Следећи сву лимунске киселине. Посматрано када ће шећерни сируп дати знаке кувања, кување мехурићи појављују на површини, и одмах додати бомбу. Не мора да значи све промешати варјачом, трести довољно плех у различитим правцима. Сада, треба да смањите температуру мало, али сируп мора кувати у исто време (!), Па би требало да кључале мехурића. У овом тренутку, морате да се запечати пан поклопац, нека сируп кувати тихо 35 минута.

Када је дошло време да се соду. Уклоните поклопац и наставите да кувате сируп за неко време, током којег ћемо имати времена да се припреме соду. Немојте га сипати у сувом облику у сируп, јер ће се у грудвице и ту је проблем. Л. Сипајте жељену количину пепела у кашика чамац и додати њу 1 сат. топла вода.

Уклоните сируп од пећи, сада соде раствор је сипан у сируп. Будите пажљиви у овом тренутку десити веома снажну реакцију на ослобађање паре. Стога, не нагињати преблизу над шерпу. Чекај, реакција ће се брзо завршити.

Инвернтни сируп је спреман, чим је цела реакција изнова и мало је цоол, онда се може сипа у теглу.

Пре затварања своју чврсту поклопац, омогућавају кисеоник да стигне до површине, у исто време сируп ће имати времена да се потпуно охлади. Окренуо се потпуно транспарентан и јасан.