Рецепти оригинални џем од ораха

Ратлук са орасима

Овај познати оријентални слаткиша често

назива ратлук, што у преводу значи "Туркисх Делигхт." , Ц немогуће је да се не слажемо! Већина третирати га као мајка султана Сулејмана - Валид. Тасте ратлук, заиста, то је прави ужитак и дивљење.

Цатерина Капустина

опширније

За припрему џемова треба бирати само велике зелене орахе без спољних недостатака, са меканим млечним воском љуске. Да бисте проверили квалитет, прободе гранату са чачкалицом. Ако је био слободан, орах може да се користи за прављење папира.

Класични јам ораси

Састојци:

100 матице у фази корака млеко

2, 25 кг шећера

500 г креча (слакед)

1 кашика. Ја. стипса

Како се припремити јам класичног орах:

1. Чисте матице са меким шкољке. Потопити их за 2 дана у хладној води. Замена воде три пута дневно. Након тога одвод је и да НУТС убода на неколико места виљушком.
2. Поур гашени креч 5 литара на пет и оставити током 4 х. Да брани воду, процедити кроз газу, да се је искључен у више слојева.
3. Поур орахе кречно млеко, оставити 12 сати. Затим одасути решење, и ораси потопити у хладну воду 2 дана. Током овог времена је потребно да промените у воду неколико пута.
4. Растворити Алум у топлу воду, добијена течност попуни матице за пола сата. Драин решење и потопити матице у кључалу воду за још пола сата.
5. Припремити сируп, шећер стакла преузимају 2 литра воде. За вруће сируп припремљен матице и оставити да упије за пола сата.
6. базност сируп, узимајући 2 килограма шећера и 0, 5 литара воде. Спустите га ораси, кувати 15 минута. Искључите топлоту и оставити да одстоји 12 сати.
7. поновите ову процедуру три пута. Опрати и стерилисати тегли, лежао спреман да џем, и затворите поклопац.

Јуице фром орасима са лимуна

Састојци:

1, 2 кг шећера

1 кг ораха

1 лимун

10 бр. каранфили

Како скувати пекмез од ораха са лимуном:

1. Припремити јаја. Кувати сируп од воде и шећера, додајте каранфилић, у лимунов сок. За орахе, прокувати их за 5 минута и оставите да одстоји сат времена, а затим довести до кључања и кувајте на 5 минута.
2. понављања овог поступка три пута. На четврти пут џем кува док не омекша.

јам ораха у јерменском

Састојци:

400 мл воде

100 ком. греен ораси

1 кг шећера

10 г цимета

10 бр. каранфили

2 лимуна

Како направити јерменске Варен матице

1. Маке а сируп охлади. Ставите припремљене орахе, додати сок од лимуна. Прокувати и оставити да одстоји један дан. Понављати поступак три пута, а затим кувати док пекмез док ораси су мекани.
2. Арранге тхе јам у стерилисане тегле, сипати преостали сируп, затворите поклопце.

јам ораси у бугарском

Састојци:

1 кг ораха

10 г лимунске киселине

1 кг шећера

1 шоља воде

Како се припремити бугарске јам матице

1. Припремити орахе, умочите их у 0, 5% раствором лимунске киселине један сат. Онда их умакати у кључалу воду за 4 мин., И онда у хладној води 10 минута.
2. Поновите ово 7 пута. Проври шећера и воде сируп, ставити орахе па кувати док уради. 10 мин. пре краја кувања всипте лимунске киселине.
3. Аутом џем од банака и то ролл.