Како направити џем - видео рецепт код куће

Сати - један од националних руских јела, воће, кувано у шећерни сируп. Да бисте џемови мора да се воће и бобице су не само доброг квалитета и без оштећења, али и одговарајући степен зрелости: незрелог воћа недовољно сочне и ароматичне, и презрелих - кувана мека. Важно је да се шећерни сируп једнако инфилтрирали воћа - онда нису деформисани и не плута. Није потребно да џем над високим температурама: висока температура унутар сок почиње да прокључа, који спречава продирање шећерни сируп.

Сецретс јам беспрекоран

Да џем испао савршен, постоји велики број техника. Неки плодови Бланцх, чист, воће (нпр, огрозда) кретен. Постоје бобице, које су претходно сипајте шећер и оставити да одстоји 8-10 сати. Понекад коришћењем вишеструке кување - али не претерујте: укупну дужину свих трика - не дуже од 30 минута. Упркос чињеници да желим да свирам да кува још мало, и искушење да преузму велики пот и преузмете потпуно велики, Запамтите: оба су куване не више од 2 кг воћа!

Како одредити спремност?

Да би разумели, спреман да омета или не, постоји стара метода: ако је пад не шири пекмез на хладном тањиру - то је спреман.

Како задржати џем?

Постоје три начина: топло пуњење, пастеризација и хладну воду. Сваки начин да се сачува џем има своје предности - али којих је један да изаберете, имајте на уму опасности вребају ваше џем.

Како можете покварити јам?

Ако је џем је исправно пиво или банке нису били стерилни, џем плен. Ако узмете мало шећера или банка је влажна, буђав џем је приликом пуњења. Ако вари јам, то може бити шећер, али је поправити: шећер џем Стави лонац, додати 1 кашика. Ја. воде по 1 кг џема, топлота кључања и врућ проширио у банкама.

РЕЦИПЕ ЈАМ блацкцуррант

То би требало да буде:

1 кг црне рибизле

1, 5 кг шећера

4 шоље воде

Како се припремити:

1 Берри бланширани у кључалој води 3-5 минута.

2. Вода у којој Бланцхед бобице, филтер, затим је коришћен за припрему сирупа.

3. Ниже бобице у кључалом сируп.

4 Кување јам у 3-4 сата за 5-7 минута, мерењем времена од кључања. Између пулпирања џемом стоји 6-8 сати.

РЕЦИПЕ јам ПЛУМ

То би требало да буде:

1 кг шљива

1, 5 кг шећера

1 шоља воде

Како се припремити:

1. Таке зрела, али чврсте шљиве. Поделити на пола и извадити јаме. 2. Цоок шећер сируп.

3. Сируп схифт шљива. Шљива мора бити потпуно прекривен сирупа, за ово јело, који се кува пекмез, повремено протрести у кружним покретима.

4 Да би џем до кључања, затим кувати на лаганој ватри 10 минута.

5. Као што сте били џем, оставити да се охлади до собне температуре. Затим кувати док не омекша.

6. Разврставање јам на банке врућим.

РЕЦЕПТ Аппле Јам

То би требало да буде:

1 кг јабука

1 кг шећера

Шоље воде 2

2-3 г лимунске киселине

Прстохват ванилин шећера

Лимун кора лимуна 1-2

Како се припремити:

1 За припремање сируп шећера. Увариа дебљине сируп да формирају капљице.

2. Јабуке се очисте од коже и исећи језгро. Исеците на коцкице и ставити у сируп.

3. Кување аппле сируп 30 минута. Затим додајте лимунов полет и ванилин шећер.

НАЧИН: дебљи џем десило, тако да је боље. Јам треба да остане светло - то је знак да је правилно кувано.