Киуфта - Јерменски или азери оброк?

Киуфта ин Армениан

Састојци:

2 кг говедине

500 г Булгур (зрна тла пшенице)

150 г ораха гранатиран

3 лук

2 јаја

1 лимун

Бибер (црна и црвена)

паприка

со

200 г путера

Како се припремити киуфта ин Армениан:

1. Опрати стражњица Уздизање и оставити на 2 сата. Пролазе месо кроз машину за млевење меса. Очистите црни лук, ситно га и пржите смањити у биљном уљу у тигању док не порумени.
2. Ставити говедину, Стир Фри и мало са луком. Ставите млевене орахе, паприка, бибер и остале зачине (по укусу).
3. Искључите топлоте и место у пан путер. Покривају пан поклопац на растопљеном маслацу.
4. Помешајте млевено месо са отоком зрна, па и млевеног меса измешати. можете додати мало воде ако је потребно.
5. Форма куглице. СРЈ до златно-браон боје на свим странама. Посути пре сервирања са соком од лимуна.

Киуфта ин Азербаијани

Састојци: 250 г млевеног јунећег меса и овчетине

5 сијалице

125 г пилећег грашка

125 г пиринча

5 јаја

2 потато тубер

1 конзерва конзервиране парадајза

биље (свјежи или суви)

ђумбир жута

бибер

со

зелена паприка

шафран

биљно уље

Како се припремити киуфта у азербејџански:

1. Соак леблебије у хладну воду на неколико сати. Затим кувати и претворити га у пире кромпир. Кувар пиринач до пола, у процесу кувања додати воде жуте ђумбир.
2. Испустите воду, стави пиринач у посуду. Кувар ољуштен кромпир каша. Пилинг лук, исецкати 2 главице црног лука и стави га у пиринач, додајте млевено месо, пире од кромпира и грашка пире.
3. Пут 3 сирова јаја, бибер, со, зачинско биље, добро промешати. Одвојено, кувати 2 јаја, цоол, кору и исећи сваки на 4 комада.
4. Цут 3 преостале сијалицама полукружипа. Стави га у тигању са дебелим, сипајте уље и пржите док не порумени.
5. Стави 2/3 стране и додајте преостали Бов конзервиране дробљени парадајз и наставите да кувате.
6. Док парадајз на тањиру, формирају мале кугле млевеног меса. Сваки направите удубљење и ставити прженим луком, кришка јаја, испран осушен кисело алцху и затворити удубљење.
7. Лаи киуфта на плочи. Унутар кугле млевеног меса могу се ставити орахе, суво воће или воће (крушке, трешње).
8. Када су парадајз спремни, сипати воду, додати зелене паприке, довести до усијања. Затим ставити лоптице млевеног меса и поклопца.
9. Када дођу на површину, смањите ватру и кувајте док не буде кувано (30-40 минута). Уклоните киуфта летача.
10. шафран Поур кључале воде и оставити да одстоји 10 минута. Затим процедите инфузију и додати бујон.
11. Ово јело испало лепу жуту боју. Пре сервирања поспите коријандером или осушена нане.
12. Супа се испоручује као први наравно и киуфта - други.