Рецепти за питу са месом

на четири угла Цоулибиац

Традиционално јело производа НВ

Гогољ обавља водећи програм "Кулинарска литература" Светлана Сидорова и Денис Крупенио.

опширније

Цоулибиац меат

Састојци:

За тест:

5 шољица брашна

270 мл млека

100 г маслаца или маргарина

2 кашике. кашике шећера

1 х. Кашичица соли

3 јаја

40 г квасца

За фил:

800 г пулп телећег (говедина, свињетина, јетра, пилетина)

2 главице црног лука

2 кувана јаја

6 грашак најгвирц

мало мирођије

млевени црни бибер

биљно уље

3 ловор

соли по укусу

Како се припремити питу меса:

1. Цоннецт млека, шећер, со, маслац. Ставити на ватру и загреју мало. Уље треба да буду потпуно истопи. Умутити јаја, 2-3 кашике. кашика течности ставити у посебну посуду и оставити да се подмазују питу.
2. Сипати млеко у дубоку посуду, растворити квасац, додати јаја, промешати, ставити брашно и замесите тесто. Покријте га са пешкиром, ставити на топло место и пусти.
3. Када је тесто је порасла, уради обминку двапут. Сипајте воду у шерпу, стави на ватру. Када вода проври, ставити у њу месо, Аллспице, ловоров лист, со и кухати док не буду спремни.
4. охлади месо, додај кроз машину за млевење меса. Ољуштите и ситно лук исецкати, пропржите га у тигању на сунцокретовог уља. Јасне тврдо кувана јаја.
5. Гринд их. Ситно исецкати копар. Повежите месо, јаја, коморач, лук, додати со, млевени црни бибер, 12 Арт. кашике бујона и добро промешати.
6. Дивиде тесто на 2 дела. Ролл их у слојевима у дебљини од 1 цм, ставити пуњење свог другог теста слој. Врап ивице и Туцкс их.
7. можете украсити врх коврџе теста. Поставите питу на плех подмазан уљем. Оставите да делује 15-20 минута.
8. Узми виљушку убода на неколико места да изађе паре. Маст пита тукли јаје, ставити у рерну загрејану на 180 ° Ц. у
9. Баке 25-30 минута. Извадите из рерне, прекрити пешкиром и оставити да одстоји 15-20 минута. Сервирати питу са месом супи, чај.

За пита пуњење се може користити из изнутрица, рибе и пиринча, гљивица, купус.

Попуњавањем јетре (јетра, плућа, срце)

1. кувате производи од њих пролази кроз машину за млевење меса, ставили на тигањ, заједно са сецканим и пре прженим луком.
2. Фри, додати јаја сецкано зеље, бибер, со. Да би се припремио попуњавање пиринча и рибе цут рибљи филе на мале комаде, СРЈ у путер.
3. Помешајте са куваног пиринча, додајте мирођију, бибер, со.

Пуњење гљива

Испеку печурке, повезивање са прженим луком, мирођијом, со, бибер. Опционо, можете додати кувани кромпир.

Пуњење купуса

Пропржите ситно сецкану поврће са сосом од парадајза. Повежите се са прженим луком, посолите и побиберите по укусу.