Како да замрзне тесто, како и колико се одмрзне и смрзнуто тесто

Да се ​​смањи време за припрему комплекса печења, многи га поделити у неколико фаза. Данас желим да вам кажем о једном од њих - како да се замрзне и одмрзне тесто на само прави тренутак да искористе на радни предмет, а не губити време на њену производњу. Овај метод смрзавања је погодна за сваку врсту теста. Било да се ради квасца или лиснато тесто, пуфф без квасца, свака гингербреад и схортбреад тесто.

Тако да сам данас направио лиснатом тесту без квасца. Масх га у резервоар руке и ставио га на пергамент папиру. Топ, само покрива тесто лист пергамента. Сада пажљиво, без притиска снажно је оклагијом тесто у резервоар ширину потребну за мене, око 1 цм.

Ако ивице оставио пуно додатног рада, као у мом случају, треба смањити тако да онда не омета и не деформише тесто.

Док на пергаменту благо увијање тесто у цеви и на тај га стави у замрзивачу и сет замрзавања температури од -25 ° Ц, тзв замрзавање шокантном. Ако таква функција ви не, само ставити у замрзивач.

Ако сутра намеравате да скувам нешто од смрзнутог теста, онда га пребацити у вечерњим сатима у одељку фрижидера. Али, један сат пре кувања, извадите га на сто. Није неопходно да се постави се тесто и оставити на собној температури одмах након што је изведен из замрзивача. У том случају, она ће предузети воду и тестирати текстура ће бити умањена.

Чим сам положио на табели одмрзнути теста из фрижидера, а затим га исеците на два дела. У одељку јасно показује да је тесто задржава његову текстуру.

Екпанд рудети, уклоните пергамент и сада могу да раде са већ замрзнутог теста.

Пошто имам лиснатом тесту без квасца, онда сам се окренуо натраг у ролну. Прво, он је окренуо прву половину теста, а затим умотан је у другом полувремену. Сада је тесто је потпуно спреман за рад.

Сада када знате како да замрзне и одмрзне тесто је извадите из замрзивача и дом је укусна и свежа пецива, а сада, чест је гост на вашем столу.