Француска кухиња: Винаигретте - видео рецепт код куће

• Маин
• Фоод
• Френцх цуисине: винаигретте

Винаигретте - ово је једна од најпопуларнијих француских сосова. Она дугује своје име на француске речи Винаигре, што значи "сирће". То је истина, јер се заснива на винског сирћета и маслиновог уља. Сос сервиран са салате, јела од рибе, морских плодова, перади и меса.

Тхе цлассиц Сос рецепт "винаигретте"

Китцхентреати

Састојци:

3 кашике. Ја. винског сирћета (може да замени сок од лимуна)

1 х. Л. дијон сенф

Члан 9. Ја. маслиново уље

Со и млевени црни бибер по укусу

Како се припремити класични сос "Винаигретте":

1. Сос је врло једноставна за припрему - само треба да га помешати. Али важно је запамтити да то не ради добро пре храњења сос на столу, као емулзије пилинг уља-сирћетне.
2. За ефикасно и равномерно мешање течних сос компоненти "винаигретте" савршен банка са уским чепом на завртање. Неопходно је да се комбинују маслиново уље са винског сирћета и трести енергично.
3. Затим је добијена емулзија треба да унесете Дијон сенфом и мешати смешу, обезбеђујући комплетну растварање Сос од сенфа. Онда можете додати со и црни бибер.
4. Резултат је прелив неколико замућен жути нијанса има киселог укуса и мириса зачињено.

густи сос "Винаигретте"

Састојци:

2 кашике. Ја. винског сирћета (може да замени сок од лимуна)

6 кашика. Ја. маслиново уље

1/2 хр. Оф соли

Х црни бибер по укусу

Како скувати сос "Винаигретте":

1. Могуће је спровести мешањем састојака другачије. Да би то урадили, морамо ставити чинију соли и прстохват бибера и затим додати у њу 2 кашике. кашика сирћета и све темељно, постизање потпуно растварање соли.
2. У добијеној смеши помоћу виљушка диск треба маслиново уље. Сос "Винаигретте", тако припремљена, ће бити мало дебљи.

Сос "Винаигретте" са травама

Схуттерстоцк

Ова опција је добар додатак поврћа салате и јела од куване рибе или пилетине.

Састојци су:

2 кашике. сирће, прожет зелена

8 чл. кашике биљног уља

Соли по укусу

Лековито биље по укусу

Млевени црни бибер по укусу

Како скувати сос "Винаигретте" са зелене:

1. изисква сирћета смеше са сољу и уљем бича и темељно користећи Цоролла најмање 5 минута. Овај пут ће бити довољан да омогући се формира уље и сирће емулзија.
2. За то је потребно додати ситно исечене биљке и бибер сос.

Јаје сос "винаигретте"

Гоурметслеутх

састојци су: 1 јаје

3 кашике. Ја. винског сирћета (може да замени сок од лимуна)

1 х. Л. дијон сенф

Члан 9. Ја. маслиново уље

Со и млевени црни бибер по укусу

Како се припремити сос јаја "Винаигретте"

1. За ефикасно и равномерно мешање течних компонената сос "Винаигретте" савршеном банке са тесном чепом на завртање. Неопходно је да се комбинују маслиново уље са винског сирћета и трести енергично.
2. Затим је добијена емулзија треба да унесете Дијон сенфом и мешати смешу, обезбеђујући комплетну растварање Сос од сенфа. Онда можете додати со и црни бибер.
3. Цоок кувано јаје, жуманце и мељу их додати у мешавину сирћета, со и бибер. Добијена смеша треба сипати жељену количину маслиновог уља. На крају кувања у сос, морате додати сецкану беланцета.

Рецепт сос "Винаигретте" заиста универзална у својој апликацији и обезбеђује широко поље за експериментисање са његовом укусу. Може се разблажи са соја сосом и шећер обогаћивања.