Укусан путер квасац тесто - како се богато, бујна, слатко квасца тесто за пецива и колача, корак по корак рецептури фотографије

Када на мастер класе британских посластичара, само сам фасциниран њиховом стварању. Зато сам одлучио да играм у својој кухињи. И мислим да сам то урадио. ???? Мој корак по корак рецептури украшена фотографијама да вам помогне само-замеси веома укусна, слатка и бујну Путер квасца тесто за колаче и пецива са млеком и жуманца у рецепту енглеском.

Да би тесто нам је потребна:

• бакер 30 грама цомпрессед иеаст;
• 1 кашика. кашика инвертни сируп;
• 400 грама шећера + 12 г ванилин шећера;
• 5 жуманаца 1 (ларге Д-0 или Д-Б);
• 1/4 кашичице фино соли .;
• 700 мл млека (38 ° Ц);
• 1, 2 кг пшенично брашно / с или ектра (узео сам око 1 и 4 кг);
• 65 г путера 82%.

Како се припремити маслац млеко квасац тесто и жуманца

Почињемо да припреми тесто са припремним радовима. То је - да раздвоји жуманца јаја, млеко се загрева и истопити маслац. Следећи корак - припрема тесто.

Беат шећер са ванилом, жуманца и једног јајета на осветљење целе масе, улазимо у инвертни сируп и наставити батине. Маса ће бити мало дебљи и повећање обима, али само мало.

Високи и дубока дезхе растворити квасац у топлог млека. Затим, додати 350-400 грама просејано брашно и мешати.

Уводимо целу масу од јаја, настављајући да се мешају у средњој брзини. Следеће на реду путер, који је у то време мора да достигне собну температуру.

Настави замес теста са преосталом брашном. Требало ми је мало више брашна него је наведено у рецепту. То у потпуности зависи од квалитета брашна. Главна ствар - тесто треба да буде збуњен и, у исто време, мало се држимо дланове. Ми смо га шири из чиније на радну површину.

Провери теста еластичност. Као што можете видети, веома је флексибилан и поцепана повлачењем према горе.

Први га меси у радном простору. Тесто, истовремено поштујући дланове, али не би требало више да се дода оброк. Као гњечење ће постати еластична и да ће лако држати корак са длановима.

Након 15 минута мешања, тесто не лепи на дланове.

Током тестирања еластичност показује да није поцепана, и стога шаржа коректно извршена.

Када је део теста, требало би да добије глатка текстура и униформу.

На дну посуде са уљем и масти стави у њу нашу путер квасца тесто. Затегните филм, идемо у припреми за 40-60 минута.

Након овог времена, гњечи маслац укусна свеет иеаст доугх претворио у меку паперјем и удвостручио.

То значи да је потпуно спреман и да је време да неке његове кувара.

Од припремљеног квасца пецива овај пут ћу пећ маштовито дизајниран колачи, пецива Ускрс са обојених јаја и енглеског мафина баком Хом (Бабка, чвор). Детаљи припрема за сваку печења уређен као засебан корак по корак рецепт са слике, па можете сами све пећи сами код куће. ????