Танак Француски багет у рерни - како да испеку багет француски код куће, корак по корак рецептури фотографије

Као што је у руској кухињи је невероватан број сорти и рецептима традиционалне ражаног хлеба (Бородино, Дарнитса, прву линију фронта и тако даље. С.), а Французи су дуго бројим од врсте њихових багете. Данас ћемо припремити прави француски багет, који су дали назив "Тоурбиллон" ( "Тоурбиллон"), тј Вортек. Зашто вихор, а затим погледајте сами. ???? Рецепт са корак по корак да се направи слика ће вам помоћи да правилно припремити и танки француски багет код куће.

Тесто за овај хрскави извана и изнутра тендер багет треба довољно путера. Требамо 200 мл млека, 65 мл воде (за тесто), 1 јаје, 20 г маслаца, 1 кашика. Ја. шећер, 1 хр. л. л соли 20 г свежег квасца или 2 сата.. сува. При формирању и даље треба око 50 г путера, жуманце и млеко за прање и семенке сусама за посипање. Као опција: можете да замените маслац са поврћа и сусама, уместо да мака или сунцокрет.

Као француски багет печење пећи

Замеси тесто за багуеттес почетак, растворити шећер и квасац у води и даје добијени тесто да дође.

У топло млеко да распусти путер. Брашно је пропуштена и помешан са сољу. Када се млеко охлади, сипати у чинију хлеба машину или у великој посуди (ако се замеси руком) и скувати јаје. Помешајте течни део, додати брашно и замесите тесто руком док не постане глатко, или у реду за хлеб произвођача о Квасац теста режиму.

конзистентност свезхезамесханное тесто изгледа мало француски багет, а компактан у односу на конвенционалне кекса, али то мора бити тако. Дајте му да појача и повећање обима.

На добром дизаног теста је порастао иу два и више од три пута, је кључ за будуће величанствености и нежности багете.

Добро проминаетсиа тесто и поделити га на 2-3 комада - број багете, коју планирамо да испече. Припремите растопљеним или само омекшао путер и, сходно томе, четку или лопатице.

Парче тесто је избацио у танак слој мање или више правоугаоног облика око 3-5 мм, подмазује уље.

пута бочног тесто шава трипут подмазана унутра.

Фолд савијене стања половине - настали лајсне за ламинацију ће бити довољан.

Предформа пуфф увити у фолију и уклонити у замрзивачу 10-15 минута или пола сата у фрижидеру.

поново охлади изваљати тесто у танак слој и поновно подмазана.

Ролинг тесто на дугој страни правоугаоника у уској ролну.

Роллс-багет проширила на подпиленни пергаменту брашна или силиконском мат.

Маст предформе претучен јаје или млеко, оштар нож је рез је направљен укосо отприлике пола дебљине ролне, поспите сусам. За разлику од уобичајене праксе подмазивање и флоуринг смо урадили раније проофер, а не после, јер ће производ бити долази превише мекан, његов нож не би смањили и симпатија. Покријте крпом и дају празан припреми за 30-35 минута, док загрејаној рерни.

Баке отприлике пола сата на температури од 180-200 степени. На дну рерне потребно је снабдевање широк отпорне на топлоту чинију са кључале воде, јер су првих 15 минута да се пече Багуеттес ослања пару. Затим уклоните воду и допекаиут већ и обично.

готови багуеттес оут гентле, ваздух унутар чврстог хрскаве споља.

Ова изузетно лепа и укусна векна не треба смањити, а ломљење резова, да бисте добили бољи поглед на прелазу из истог "Тоурбиллон" - вртлогу, који је дао име оригиналне печења.