Песто: неколико рецепата

Песто од шпарога

Овај сос се може пунити са пастом и додати

у рижото, проширила на брускете и служе да се куване рибе.

Јулиа Некоркин

опширније

Овај сос је припремљен на основу босиљка и екстра дјевичанског маслиновог уља са додатком сира и пињолима, и други састојци варирају, њихове варијанте припреме за такав дугом временском периоду прикупљено мноштво. Аналози песто у различитим земљама разликују не само по саставу, али и имена.

У Прованси, сос под називом Писте и ораси се додају на то у Аустрији пут семена бундеве, а у Немачкој не користе босиљак, замењујући га дивљим белим луком. Најпознатији рецепт песто - Геноесе песто, направљен је од босиљка, семена, пињолима, бели лук, маслиново уље, фета сир дурум и соли.

Сицилиан Песто - без орасима, али са парадајзом, Напуљ - без сира, бадема и сушеног парадајза.

греен Песто

Да би се припремио зелену тучка узима 60 г босиљка и белог лука паром, 100 мл маслиновог уља, пињолима и семена и борове ренданим пармезаном - 3 кашике. Ја, рендани сир овце -. 2 кашике. л., соли за укус. Ако је малтер мермер и дрвени пестиком не, исецкати пињоле у ​​блендеру, можете их додати бели лук и сир, посолити и мешање стално, разблажити са екстра дјевичанског маслиновог уља на доследност у тесто или креме. Овај Песто се сматра класични и погодан за све пасту.

А ред песто

Схуттерстоцк

Мало је другачија од његове црвене песто. Да би се 20 г босиљка, белог лука 2, 100 мл маслиновог уља, Бор семена или пињолима, сира, наренданог на фином ренде - 3 кашике. л., 100 г сушених парадајза, 1 кашика. Ја. капар и балсамиц сирће, соли по укусу. При малој брзини у блендер исецканог босиљка, затим ораси, бели лук, додати сушене сир и парадајз. Када су сви састојци добро помешани, аддед капере и балзамико сирће, маслиново уље и затим соли. Овај сос је добар не само тестенина, али и са свим врстама деликатна кремаста сира. Добро иде уз месо и риба, печена поврће испод.

Иеллов песто

Схуттерстоцк

Још једна варијација песто - жути. Босиљак узети 20г Бели лук - 2 чена, пињоли или семенке и бор ренданог пармезана 3 В. л., 150 г рикота сира, маслиновог уља и 100 мл соли по укусу. Сви састојци су стављени у блендер, земљу и мешају, а онда слани и маслиново уље је додат и поново промешати. Таква варијанта песто неопходна за поврћа супе, шаргарепа, бундева или парадајза. Он је такође веома погодан за крем супа са авокадом.

Пурпле песто

Схуттерстоцк

Постоји љубичасти Песто, у комбинацији са најбољим плодовима мора и рибе. Штавише, веома укусна печена под овом извођењу Песто кромпира и гљива, добро је додати касероле. Да би се припремили, мораћете 100 грама руколом, 2-3 гранчице са љубичастим босиљак, бели лук каранфилић, 2 кашике. Ја. пињоли, 1 кашике. Ја. маслиново уље и истопљен бутер, соли по укусу. Да би почети у праху у блендер руколом, босиљка и белог лука, наставља да се меша, сипа уље - први маслиново уље, маслац па поново промешати и посуту пињолама. Песто се често користи у сендвича и канапеа, на пице и салате, ставити у питама. Чак и само шири на хлеб, овај сос је веома укусна.