Кхарцхо супа са пиринчем - како да кува супу груб код куће, корак по корак рецептури фотографије

Од времена студентског кантине, био сам чврсто уверен да је класична супа клопа - је ватрено црвена грузијски супа са јагњетином, парадајз, пиринач и белог лука. И недавно, био сам изненађен да сматрају да у овој дефиницији десној само о острву, пиринча и белог лука, и све остало - веома другачији, много сложенија и занимљив.

Дакле, данас ћемо да не припреми совјетску обсцхепитовски и прави грузијски супа кхарцхо рецепт од грузијског кувара. Кораци фотографије показују спектакуларну процес кувања.

На фотографији са вама да нам је потребно. Само једна врста неопходних састојака играо апетит!

појави, кувати кхарцхо не Ламб, али углавном од говедине, телетине, понекад чак и пилетине или свињетине. Узећемо бифтек туркеи батаке по укусу, они су веома близу доброг телетине.

Турска, без одмрзавања, напунити хладном водом, кувањем, уклоните пену, превести у малу ватру и кувајте два сата.

је месо кувано, одбацити у Цоландер: ми треба да се охлади и средити како заваривање мишићима, да се не остави ни најмањи семе.

Гоод загреје воду, сипати у на 2-3 кашике биљног уља, спава доста исецканим црним луком и неколико полуколецхками беле корене.

Када лук порумени за добро руменило, сипати у воду откоштеног меса и наставите пржење. Ако се месо почиње да се држи на дну казана, можете додати мало биљно уље.

И сада долази прекретницу из којих ће наша супа постепено стећи праву Кавкаско Боја: сипамо у казан са печеним луком и меса, чаша сувог црног вина и сок од нара, а могуће је и да, и други!

Грузијска кувар, кога сам шпијунирао овај рецепт, веома љута на оне који су дошли до додати кхарцхо парадајз. "Чак и Америка се не отвори или парадајз није, чак ни Колумбо, и на Кавказу већ јели груб са црвеним вином и сок од нара ткемали!"

У ствари, у аутентичном класичном рецепту за употребу кхарцхо тклапи. Она нагло до стања осушеног воћа пире шљиве ткемали или џанарике или дрена. Ако је потребно, смањити комад еластичне торте, натопљене и ставити у јела. Али, на Кавказу нам далеко, али у продавници нашао готову сос Ткемали.

Касан имамо мало, тако да сос ће ткемали 3-4 кашике.

важе за фигуру у груб. Пиринач за ово јело, користи само круг. Његово темељно опрати у чистој води - Грузијци кажу: "седам воде" - и да мало помокнут до прженим луком и меса.

Коначно, сипамо у чорбу казана и мало соли ит. Довести до кључања, пребаци у малу ватру, покријте поклопцем и дају кувара за 15-20 минута док кувани пиринач.

Остаје мало, али то је "мало" и чини укус кхарцхо неописиво добар. Добар неколицина гранатирана ораха у малтер и заљубљена. Нема потребе да се пулверизе у брашно - комада треба да се осећа "напамет".

Поур орахе воду, додајте суве слатке паприке и паприка Бурнинг - сув или као пасте. Могуће је додати мешавину паприке, сломљена коријандера - све што имамо је удружење са темпераментног кавкаских кухиње. Мик, дајући чир за 3-5 минута.

У међувремену, гринд бели лук - нема цхеснокодавилок, сви да будемо искрени, само оштар нож!

у казан Сипајте дробљени бели лук, ситно исецкан зелени коријандер и першун, ако је потребно - додајте со и одмах искључите ватру. Ово Грузијски супа-клопа је спреман!

Испоставило се, не црвена, љубичаста и племенит и укус, тако да можете исећи ножем и шире на лаваш! ???? Део украсити са веточкој свежег зачинског биља - и уживајте у оброку!