Како испећи прави француски хлеб - видео рецепт код куће

Француски хлеб - то није ништа као обичан бели багет печене од белог брашна са гибак, мирисни златним мрвица и хрскавом кором. Обично се служи за доручак или за сендвиче у време ручка на поврћа салату. У том случају, Французи нису гадљиви. По њиховом мишљењу, најукуснија у салату - остатака сосу, они сакупљају комад багет са празним плочама. Неки признаје да без ових завршних нота вечеру за њих престаје да буде прави вечеру, и претвара се у досадну оброк.

Француски хлеб

Да се ​​пече француски хлеб, неопходно је да почну да имају најчешћи квасца тесто.

Састојци:

6 шољица брашна хлеб

1 кашика. кашика соли, мора боље

2 сата. Споонс сувог квасца

2 шоље топле воде

Како да кува француски хлеб:

1. У великој посуди, комбиновати 1/4 шоље брашна и 1/2 шоље воде, тако да се добије емулзија. Умутити масовни умутити, додати квасац у томе.
2. Мешати добијену смешу, стави га на топлом месту. Када се ће површина течности бити мали мехурићи, можете да пређете на следећи корак.
3. У другој посуди сипати брашно и остатак соли, добро помешати са међусобно. Додај у добијену течне смеше са квасцем.
4. Витх дрвеном кашиком замеси тесто. Требало би да се испостави да врло стрм, једва држи облик и да се одржава корак са зидова посуде.
5. Ако је оброк Испоставило се да је превише, можете додати у процесу мешања неколико кашика воде. Покријте посуду са фолијом или чистом крпом и оставити да одстоји 3-5 минута.
6. Ово је време потребно за глутена у брашно да апсорбује воду и благо свеллед. Наћи ћете да је тесто доследност је незнатно промењена, постало је још дебљи.
7. Уклоните тесто из посуде, пребацити на сто и донети жељене конзистенције. Требало би да буде довољно дебео да не држе руке.
8. Када се притисак на њега примени морају бити припремљени лепка фосса. Замеси тесто потребно за дуго времена, не мање од 10-15 минута.
9. Зато је препоручљиво поверити овај процес процесор хране. Па, ако је то у економији нема потребе да напорно раде. То је темељна мешење ће помоћи да пронађете будућег багет јасну кору.
10. Радна површина током мешење може бити мало подпилиат брашно по потреби. Ставите припремљено тесто у великој посуди или тигању, претходно подмазан своју зидови биљно уље, покрити фолијом или крпом, оставити на топлом месту док се тесто не расте до утростручио.
11. Долази лову лагано нечистоће пустити ваздух напоље, дати више времена да дође до повећања у износу од 2 пута.
12. Завршен тесто ролне у тортиљама, ролл их у дугом цеви, ставља на подмазан плех и посут брашном, покријте влажном пешкира производа и оставити још један сат, тако да су повећане најмање два пута.
13. Стави на врху сваке багет оштрим ножем дијагонално пролазе траке дубини од око 1 цм. Загрејте рерну на 190 ° Ц, пеците 20 минута багете са функцијом паре.
14. Ако је тако недостаје у рерни могу само ставити плех са водом. Реади Багуеттес цоол на жице полицу, и може довести до стола.