Бугарски кухиња - видео рецепт код куће

Сам географски положај Бугарске на прелазу из Европе и Азије је оставила трага на карактер бугарске кухиње. Одликује мешавином укуса за различите регионе. Једна од његових главних карактеристика - симултано термичка обрада производа на лаганој ватри. Ово вам омогућава да сачувате и нутритивне особине, и направити пријатан мирис јела, а да посебан укус комбинације. Зачини се обично додаје у умереним количинама и њихове намене - у сенци основни јела квалитет укус.

Од салате ракије до,

Ужину можете понудити салату у Схопски - национално јело. Ова салата, која се припрема од мешавине парадајза, краставаца, паприке, зелене, лук, а сир се може наћи у скоро било менију. У Бугарској, је прихваћено да попије чашу , ракије, која је израђена од грожђа и другог воћа, или аниса композиција.

Међу првих јела доминирају месо - говедина, свињетина, овчетина, и живине, а месо се често пече. Из менија сретнете кебапцхета (ћевап), схисхцхета (ражњићи) или киуфтета (паттиес). Дуга традиција - довести до стола јела у земљаним посудама тако храњених, на пример, ђувеч - паприкаш са кромпиром и поврћем, или каварма - јело месо, печурке, лук и кромпир.

Број домаћих јела укључује Имам баиалда - јело плавог патлиџана са типичним турским именом и Пиперков (ингот), потпуна (бибер пуњена млевеним месом или пиринач) и мусака - рагу од млевеног меса, кромпира и јаја. Ужину често сервира Качкаваљ - посебна врста сира. Снацк може бити Баницза - од пите са сиром лиснатог теста, које се продају на сваком кораку.

А пиво, вино и,

Бугарски пиво ће сигурно пробати познаваоце. И мада су пива овде се веома разликују једни од других, постоје и други значајни фактори. Нацрт пива може бити бољег квалитета него у боцама од истог имена. пиво треба издвојити међу најпопуларнијим сортама "Загорка". Не дај начин да му "Астика" и "Русе". Али је сорта "Шумен" и "отпад" врло просечан квалитет.

И вино. Историја традиционалног винарства у Бугарској има око 5 хиљада. Године. Вине на овим местима су доведени из Мале Азије које су Трачани. По тој епохи датира познати "памид" - један од најстаријих на свету лозе. Од црних сорти, заједно са "памид" би требало бити издвојено такве брендова као "Гимза" и "Мавруд", , "Хотелс" и "каберне совињон". То најбоља бела вина укључују "ризлинг", "Миксет", "Дамианка", "Димиат" и "Цхардоннаи ".

Данас, производња вина и других алкохолних пића врши се "Винпромом" - Цоммонвеалтх оф четрдесет великих предузећа опремљене савременим машинама. Најпознатији винарије се налази у Евксиноград, Павликени, Плевен, Русе, Сухиндол, Хасково, Софији и похранити велики број боца вина елите. Сваке године Бугарска извози око хиљаду вина врхунског квалитета у 70 земаља света, који су у пратњи сертификат о аутентичности. Неки, наравно, воле нешто јаче. Они су такође неће повредити. Ко није чуо за , ракија? Како сами кажу Бугари, то "истина музхске пију." Ипак, тврђава преко 50 степени! Издржи празник са ракијом може само ојачан људи. Или чувени Плиска - коњак напитак од винског дестилата и стар око 5 година у храстовим бурадима.

Ипак, прави понос Бугарске - њена кривица. А посебно место у винском "табеле редова" је древни град Мелник. Ту је светски познати "Винарија Дамианитса", који даје одличне стона вина - црвене и беле, слатке и светлуцаве, ароматичног и са преосталог шећера. Дамианитса - је мало село 17 км од града Мелник, где је један од два подрума "Винпрома". Други је у селу Херсово.

Винпрома Дамианитса Винари ' "елитних сорти узгаја " каберне совињон " и " Мерлот ". Касније, вероватно најпознатији грожђа у Бугарској, јер је произвела високог квалитета вина. Док у младости, они су мање хармонична од вина , "каберне совињон", али је брзо достигне зрелост потрошача - пола или две године. То је зато што "Мерлот" Познато вино припремљено "Мелник". Међутим, сматра се касни локални низ "Широка мелнисхскаиа вино" прави драгуљ југозападу виногорја - једног од најстаријих на свету. То је зато што је произведен цхоицест вина Дамианитси.

би Миллеровом Пресент

Шта саветује путнику, који ће бити први да пробају вина из Дамианитси? Почињемо са "Иоунг Мелник". Светло црвено вино из "Генерал мелнисхскои лозе" са високим садржајем шећера. Познаваоци га ценити за ванредне лакоће, интензивног воћном аромом и пријатног трешње завршетком.

Други позната из истог винског грожђа - "Мелнисхко вино из Херсово", који је признат као јединствен и може се генерисати само у винском Херсово подручју. Овде и вина производна технологија такође има специфичности.

Напомена такође суво бело вино "Кератсуда". Златне боје и пријатног мириса са примесама орашчића и благог меда укус је веома популаран код жена. И пије у складу са правилима треба да се охлади до 6-7 ° Ц.