5 рецепата за супу - видео рецепт код куће

Књига В. Покхлебкин "Кухиња од словенских народа" - прави реликвију. Аутори који не треба да представља некога каже, анализира, учи како да кува најједноставнији и сложену руски, украјински и белоруски кухиње.

Древни руски супа - супа може се кува на различите начине. Ево пет рецепата за кување истраживач Виллиам Покхлиобкин:

Еар серија (морске рибе)

РЕЦЕПТ УЦН ПРИВАТНИ

из књиге "Кухиња од словенских народа"

НЕЕД:

1, 5 или 1 кг рибе, филета 25 кг (око 0, 5 кг бакалар, иверак, море смуђ)

1, 75 л воде

2 главице црног лука

0, 5 шаргарепа

3 кромпир

4 ловор

10-12 грашак црни бибер

1 празилук

1 першуна

2 кашике. Ја. мирођија

4-5 Саффрон стаменс

2 х. Л. со

4 кришке (слицес) Лемон

Како припремити:

1 кључања усољена састављају коцкице кромпира и Јулиенне шаргарепа сецканог першуна, ситно исецкан лук.

2. Боил 10-15 минута на умереној топлоти док пола куваног кромпира, а затим лежала све зачине осим мирођије и празилуком порцији и након око 3 минута - сечена велике комада рибе и настављају да кувати још 8 минута на средњој температури. Ако је потребно, досолит.

3. Минут до спремне да попуне копар, празилук.

4. склоните са ватре, поклопити и оставити да стоји 7-8 минута, ставити лимун.

уха тим

Тим уво зове јер се састоји од реке и црвене рибе у произвољном односу.

РЕЦЕПТ УЦН ТИМ

из књиге "Кухиња од словенских народа"

То би требало да буде:

Композиција рибље чорбе дела обухвата речна рибу и црвено у размери 2: 1 или 1: 1.

Како се припремити:

Редослед припреме је исти као за обичан супу. Зачина, поред оних који се користе у приватном уво за речне рибе, додајте шафран и ђумбир (прстохват).

уха патронизе

Ухо је тзв јер су први рибљи филети лагано кува, а затим пала у тукли јаје са брашном и печено, или "пази".

РЕЦЕПТ УЦН подилази

из књиге "Кухиња од словенских народа"

То би требало да буде:

Пакет производа је иста као и за обичног супу.

Штитити ухо може се кува на два начина.

Како се припремити:

Први метод:

1 Главе, репови, из коштане исеченог рибе кувати 20-30 минута на средњој температури.

2. Бротх сој и кључа њима током 5 минута, крупне комаде рибе филеа.

3. Затим, рибе уклоњен, потопљене у премлаћивани 1 х. Л. брашно јаје, лагано печено (опецх - отуда "протекторат") у тигању са путером и поново уронити у кључалу рибље чорбе за довариванииа за још 3-5 минута.

Други метод:

1. риба, поврће, зачини, ставили у земљаном лонцу, поур кључале воде, ставити у рерни загрејаној на високој температури 15 минута.

2. Када ухо почне да проври, извади из рерне, додао 1 кашика. Ја. путер, прелијте јаја добро умућена 1-2 и поново ставити у рерну на 15 минута - до свих пекарских (опеканииа) јаја.

уха Карасева

Као што само име говори, ухо куване шарана.

РЕЦЕПТ УЦН Карасев

из књиге "Кухиња од словенских народа"

Како припремити:

Кување као ухо низ речне рибе (види. Изнад), али уместо тога ставља 2 кромпира уметност. Ја. опран пиринач. Прво чир шаран главе одвојено, а онда је супа и ставити у њој се шаран, а не да их сечење на комаде. Ова супа се не усољена.