Руски храна: супа од купуса ће бити "прави мајстори"? - видео рецепти код куће

• Маин
• Фоод
• Руски храна: супа од купуса ће бити "прави мајстор"?

Да ли је то једноставно руски кухиње, а оно што знамо о овом руском празник?

"Купус супа да каша, наша храна!" - рецимо, када желе да кажу о скромној сорте на столу. Али то је једноставно стварно руски кухиње, а оно што знамо о овом руском празник?

Пите са вишњама, сханезхки са сланих шафран млека капе, краставчића са Смелт, пита у четири угла, рам страни каша или свиња са натопљен брусница ... Реци ми, колико дуго покушавали бар један од ових јела? Свакако, већина ће одговорити: "Никада." Али ово је само неколико имена праве руске посластице које и жели да покуша. Осим што је у садашњим условима за припрему многих јела проблематично. Но љубавнице у модерним пећи, који чами невероватну Црумбли кашу, немају много времена за тесто и ставити у питама и супе вара. И многи од оних производа који су упознати са нашим прецима, сада реткост. Понекад то постаје заиста ми је жао што све је заборављено. И јела, који су јели колико под Петра Великог, "потонула у заборав!"

Све у животним променама, укључујући и кулинарском смислу. То је на нашим столовима појавили равиоли, кнедле, пасту и рижото. Укусно? Апсолутно! Али руски кухиња, ови судови неће бити позван.

И ми смо заборавили како да супа "прави господар". Али пре него што их је било око 100 врста. Они су месо, риба, головизнои, са печуркама, "лењи", "празан", "дневница" зелене коприве. А према сведочењу Француза, руски војници ушли у Париз 1812. године, тако да је пропустио традиционалну супа од купуса, они су покушали своју пиво из ферментисаних винове лишћа. Срећом, не треба - кисели купус на пијацама и продавницама у изобиљу, а садашњи руски купус супа може припремити без проблема.

"супа са киселим купусом" (стара руска рецепт)

То би требало да буде:

700 г говедине

300 г киселог купуса

600 г кромпира

200 г шаргарепе

200 г лука

першун корен

со

бибер

ловоров лист

Како припремити:

1. Месо скувати до кувано (кување 1-1, 5 сати после кључања). Кувано месо исећи на мале комаде и вратити у чорбу.
2. лук и шаргарепа крој и печена у биљном уљу док не порумене.
3. У кључања чорбу додати сецкане кромпир (кувати 5-7 минута).
4. Затим додати кисели купус. (Ако јако усољена купус, оперите је у хладној води).
5. У шерпу са купусом и кромпиром додати динстањем лук и шаргарепу.
6. На крају кувања супе да попуни дробљени корена першун или целер, ловоров лист и бибер по укусу. Ако је потребно, мало соли супа може.