23. фебруар: сачинити празнични мени

Препоручујемо да вин-вин (тим више што је недеља): гастрономски ханд маде, тј доручак, ручак и вечера у режиму нон-стоп. Посвети излаз вољени и провести дан у пећи за њега!

Како да кува краљевску јело - плави патлиџан паприкаш са месом

Патлиџан са месом су веома задовољавајући, сочно и укусно јело, које се припрема од пилетине, јагњетине, говедине или свињетине. Такође, за њену припрему матцх ани поврће, у распону од паприке завршну зрелих парадајза и. У принципу, за стварање овог кулинарског ремек је довољно да имају мало слободног времена и знам неколико популарних рецепата.

опширније

Предлажемо да користите рецепте познатих уметника: Александар Селезнев, Ники Белотсерковскаиа и Савели Либкин.

То се припремити у , Б

Палачинке са изненађењем од Алекандер Селезниова

Ко не воли изненађења, молимо вас да напустите просторију! Као сви су били? Онда је то посластица за вас!

Састојци:

3 јаја

500мл млека

100 мл биљног уља

со и шећер - да пробају

150 г брашна

150 г чери парадајзом

100 г броколија

150 г моцарела сира у Беадс

Како припремити:

1. Стир умутити јаја, млеко, просејани кроз сито брашна, соли, шећера и уља.
2. замеси тесто у равномерних палачинке.
3. Баке палачинке подрумианиваиа са две стране.
4. У 250 мл Цоцоттес лежи палачинке.
5. На палачинка Место парадајз, броколи и моззареле лопти.
6. У свакој калуп разбити јаја 2 у фил. Со и бибер.
7. Баке палачинке са изненађењем 15 минута на 180 ° Ц.

Террине месо за једноставан рецепт од Алекандер Селезнев. Види видео! .. "Лангуагес" оф синенкие познатих Одесса рестауратеур Савелиа Либкин

Такви ролне могу се наћи у кухињи свакој земљи где се гаји патлиџан. Различити рецепти регионалних нијанси. Уместо тога, Одеса овчији сир у Италији патлиџан умотана рикота или моцарела, босиљак може додати или сарделе, или чак печење, залив парадајз пире и посути пармезаном. Испоставило се да укусно свеједно.

Састојци: (4 сервингс)

2 лонг Еггплант (тежине од око 300 г)

200 г масти меког сира овце

100 мл маслиновог уља

2-3 гранчица од мирођије

2-3 гранчица оф цилантро

1 хр. Соли

2 чена белог лука

2-3 средње парадајз

Како се припремити:

1. Мој патлиџан, извадите ручице и исеците их уздуж на "језицима" дебљине од 5 мм.
2. проширио смо у тигању или посуди са високим странама и присаливаем тако да со има на сваком комаду.
3. Оставите 15 минута. Током овог периода, плаво означите "горчину". Опрати "језика", даје воду за испуштање, избрисани их папирним убрусом.
4. Загревати тигањ са дебљим дном сипајте минимални износ маслиновог уља (подно маст се може фино посебна четка). Пропржите кришке патлиџана са обе стране да се охлади и шире на папирним убрусом да се уклони вишак масноће.
5. Блансхируем неколико мањих парадајза и исећи на кругове.
6. овчији сир Грате или каша са виљушком, додати бели лук и ситно исецкане мирођије или коријандера.
7. темељно месите док не постане глатко.
8. Сваки "језик" брис сир са биљем и ставио га на парче парадајза без коже.
9. Даље, окренемо чврсто и чврсто постављени у фиоку. Посуто са маслиновим уљем и оставити да одстоји 1 сат у фрижидеру.

Паттиес са фета Ники Белотсерковскаиа

Уместо фета могу да предузму рикота и истрљајте га у било коју врсту сира по твом укусу - пармезана, Пецорино или тамо.

Састојци:

1 лиснато тесто лист

200 г фета

1 јаје

1 жуманце

першун

Како се припремити:

1. Загрејте рерну на 180 ° Ц.
2. Исеците тесто стања правоугаоника и попуните их пуњење помешан са тукли јаја распала сира и сецканог першуна.
3. Длака ивице теста жуманца, фоке кутије, четка жуманце на врху.
4. Стави у фрижидеру 1 сат, а затим у рерни 20-30 минута.

Савет: Немојте стављати пуно фета пуњења, иначе ће бити веома слан. Можете додати не само рикота, али и врло обичан сир.

На ручак рецомменд:

супа са ћуфте од телетине из књиге "Мој Одеса кухиње"

супа са ћуфте - ово је један од најлакших месних супа. Његова главна предност је једноставност припреме, али, упркос томе, има много варијација. Ћуфте - кугле млевеног меса - не треба мешати са ћуфте. У говедине за ћуфте, поред меса, само мало црног лука, трава и зачина. У товне цуфтама као додати пиринач. методе их кувања је такође другачија. Меатбаллс се прже или компот, а куглице су кувани у супи или супе.

Састојци: (4 сервингс)

Бургерс: 350 г говеђег лопатица

1 средњи лук

3 гранчице мирођије

со и бибер - по укусу

Супа: Члан 4. кашике биљног уља

2 кромпира

1 средњи лук

1 мала шаргарепа

1 першуна корен

1 слатка црвена паприка

2 литре говеђег бујона (мозе замена за бујон коцке)

неколико гранчица од мирођије и першуна Како припремити:

1. Почевши од форцемеат. Моје теле месо, ми га очистити од вена и филмова.
2. Скиппинг заједно са луком кроз млевење меса.
3. Тхе сецкани копар, додати пуњење.
4. со, бибер и пажљиво кноцк руке надев.
5. мокрим рукама подели форцемеат лоптице од величине око препелице јаје. Узгред, јаје у надев не препоручује се додати, они придају превелику замућеност супа и цуфте укочености.
6. Кромпир, шаргарепа, лук и першун корена мој, чиста и исећи на коцкице, опрати у хладној води.
7. На паприке извадите ручице и семе. Опрати и исецкати.
8. лук, паприка, шаргарепа и першун корена пассеруем у тигању са биљним уљем у свијетле боје промена.
9. У постављању кључања супи кромпир. Чим проври, смањити ватру и кувајте још 10-15 минута.
10. А сада - то је веома важно! Водећи рачуна да је супа кромпир се не врије, лежи у његовим ћуфте. Тако мутна супа, ћуфте не пуца и да ће држати облик.
11. полако донео супу да проври, додати порумени поврће, и кувајте на тихој ватри супу још 5-7 минута.
12. служио у лепом плоче са мало сецканог биља.

Печен кромпир и гљиве би Ники Белотсерковскаиа

Све што волимо: врло једноставне и веома укусне, гљиве и кромпир. Ако не постоји бела, су савршени и други, а можете покушати и замрзнути.

Састојци:

1 кг кромпира

1 кг цеп

400 мл слатка павлака (33%)

неколицина струганог пармезана

путер

морска со

млевени црни бибер

Како припремити:

1. Загрејте рерну на 180 ° Ц.
2. Скувати кромпир у својим коже до скоро кувано, ољуштено, исеците на кришке.
3. Чиста, али не пере печурке - нож, четку или крпу и уситните заједно.
4. Подмажите велики хигх облика маслац, ставити слој кромпира, соли слоја гљива, стави више комада маслаца, слој кромпира, соли и печурке слој, слој кромпира, со, бибер, сипати павлаку и посути пармезан.
5. покрити фолијом облику, послати га у рерни 50 минута, не заборавите да уклоните фолију до пола док не омекша.
6. Да би се постигао готов пудинг са лепим хрскаве коре и оставите да одстоји 30 минута пре храњења.

Цхеесе цаке са целером Алекандер Селезнев

Они кажу да целер је као магичног напитка, и препун одређеном силом. Али је чињеница да је колач са целером - то је тешко, он се проверава сигурно!

Састојци су:

300 гр качкаваљ

3 јаја

3 целер стабљика

200 г путера

300 грама цурд

350 г брашна

15 г прашак за пециво

150 г маслине или коштица маслине

20Г капар

1/2 зелене зрак

Како припремити:

1. Сир грате.
2. Мелт путер.
3. Целер цут и СРЈ у малој количини путера.
4. Тхе цхоппед зелен.
5. уља и сир Мик, постепено додајући јаја.
6. замеси тесто док се крем конзистенције.
7. просејати брашно са прашком за пециво и измешати.
8. У тесто, додајте сир и помешати.
9. Затим додајте брашно и замесите тесто.
10. Додајте маслине, капар, целер и першун. Добро измешати све.
11. Ставите тесто у калуп за печење.
12. Пеците 50 минута на 180 ° Ц.

Шта је за вечеру?

Роллс, шљиве и сир Пресцриптион Ники Белотсерковскаиа

То је врло једноставно. Пропорција не дају, сами схватили, колико шта да предузме. Уместо тога, да благо панчета сланина или пршут - шта је у фрижидеру. Непотребно је рећи да је козји сир може да се замени са било меко? Ако немате свеж рузмарин, користи чачкалице, шта да радим ... Јасно је да су веће и мекше шљиве боље?

Састојци:

коштице шљиве

млади козји сир

панчета

бадеми

лук

бели лук

свеж рузмарин

маслиново уље

морска со

млевени црни бибер

Како припремити:

​​

1. Козји сир Мик добро са ситно сецканим лук, додати мало маслиновог уља у кремасту конзистенције, посолити, бибер.
2. рузмарина ражњићи као чист.
3. Кондиторска кеса попуни сир. Ако нема кеса, да чврсто пластичну кесу, тамп га, упаковати и затим смањити врх.
4. Скуеезе центар сир и суве шљиве пажљиво улажу бадеме. Умотан у панцете и исецкати рузмарин ексери, који су добро осигурани наше роле.
5. Сипајте у плех маслиновог уља мало, загрејати, баци дробљени бели лук чешањ и лагано пржена шљиве са свих страна. Или је могуће да се пече 10 минута у рерни загрејаној на 200 ° Ц
6. А сада дочекује госте са чашом у замрзивач!

Поховани пилећи бели лук фром Савелиа Либкин

Ово јело - дефинитивно Грузијски, у совјетско доба се звала "Пилетина дуван" је био један од најпопуларнијих јела у јавном угоститељства Одесса. Међутим, било шта да уради са оним што је служио у Грузији, као ни чињеница да смо спремни, то није битно. Да ли је то реч "пиле" у наслову и белим луком у завршетком. Одрасли и плумп пилићи, упркос велике количине меса за ово јело нису погодни. Идеал фарм пилићи тежине до 600 грама. Састојци:

(2 сервингс)

2 фарм цхицкен тежине 600 г

1, 5 главе белог лука

60 г путера

70 мл маслиновог уља

2 кашике. масна крема за кашичице

3 кашике. кашике биљног уља

1 под црвеног љуте паприке

5 гранчица мајчине душице

1 веза першуна

1 веза першун

1 хоур су соли кашике.

црни бибер - по укусу

Како припремити:

1. Прво, неопходно правилно припремити пилиће. Ваде утробу их, опрати, исећи и црева-ишчашења за сланине груди напред.
2. Затим, окрените пилетину назад и извадити све кости ребара.
3. Цхицкен равномерно притисне више пута одбије равна филм кроз хеликоптер хране.
4. Настављамо до припреми маринаду. Ред хот паприка очистити од семена и исећи на танке прстенове. Распасти неколико гранчица мајчине душице.
5. А кашику со, црни бибер, црвени бибер, тимијана стави у малтер и тритурира унтил смоотх.
6. Затим додати пола белог лука и енергично трљати више минута 5. После сипања маслиново уље. Можете користити блендер, али у малтер добија укуснија.
7. Цхицкен руб маринаде ц на обе стране. Прво, преко коже, а затим је потребно између коже и меса. Све маринада је подељен пилића и покривање их са поклопцем, ставити у фрижидер за 4 сата.
8. У ливеног гвожђа тигањ са увијеним дно благо загреје биљно уље и путер. Додај у њега мало црног бибера.
9. Ставите пилетину у пан страни коже доле, на врху ставити раван терет. Фрај за 10 минута на средњој температури, а затим окрените дозхариваем то поново под оптерећењем.
10. Готова кокошка дувана треба одмах пребацити из тигања на равном плоче и кување соса ставити у сушници загрејана до 70 ° Ц.
11. формиран током пржења сока и сипати масноћу из тигања у посебној посуди.
12. Пола ситно исецканог белог лука и пржите на средњој ватри у тигању у коме куваног пилетине.
13. Као додатак белог фузионисани пилећа маст пилића соком и загрева так минута 5.
14. Додавањем две кашике павлаке и пеците још 2 минута на умерену топлоту.
15. Парслеи и коријандер фино цхоп и додати сос. Прилагоди своју густину пилећег бујона. После 5 минута сос за пилетину спреман.
16. сипа у одвојеној посуди, посуђа ГАТ са пилићима и служити свима топло.

"Наполеон" на пиво из Маестро Селезниова

Ако пећи и обично "Наполеон", онда сте вероватно да изненади никога. Али "Наполеона" на пиво - то је нешто ново.

Састојци:

Тесто: 660 г брашна

250 мл пива

200 г путера

1 х. Споон дезинтеграцију

Цреам 1 кг Крем

500г кондензовано млеко

500 г павлаке

декор: 30 штапићи Савоиарди

500 г беле чоколаде

1 кг берриес

Како припремити:

1. Просејати брашно са прашком за пециво и измешати.
2. замеси тесто од брашна са путером на собној температури и пиво.
3. Кнеад доугх до еластична.
4. Затим чист у фрижидеру током 1 х.
5. Готов Тесто је подељен на 12 делова.
6. Сваки део ролне у танком слоју и смањити круг пречника 20 цм.
7. Баке издвојено колачи 12 на температури од 200 ° Ц током 10 минута.
8. Умутити крем са павлаком и кондензовано млеко.
9. Сандвицх претворити све торте са кремом, стављајући их на врху сваке друге.
10. Такође, кремпиту обмазхте стране и врх тога. Сачекајте да се колач да се стврдне и потопити за неколико сати у фрижидеру.
11. За декоративне чоколаде топе у воденом купатилу. Дип једну равну страну стицк Савоиарди у чоколади. Оставити да се охлади. Украсити торту са штапићима.

Други траже оригиналним рецептима у књизи "Мој Одеса кухиње", "Произведено у Италији. Гастрономска рецепти. Књига Два "," Празнична колачи. Једноставне рецепте ", у издању издавачке куће" Ексмо ".

Да ли сте добра куварица?

Колико сте добри ... у кухињи? ићи

наш квиз и сазнајте шта је ваш кулинарске вештине!

опширније