Јела од јелена

• Маин
• Фоод
• Храна Прописи елк

Елк - једна од највећих чланова Оленева врста. Његова животна средина обухвата све простор на север и евроазијске траком. Поред тога, она се налази у Немачкој, скандинавским земљама, Сједињеним Америчким Државама и Канади. Елк месо се једе, као и говедине и свињетине, али због својих укуса карактеристике различитих нијанси за припрему.

Према кулинарским квалитетима лоса, или како га још зову дзеренина, слично телетина или говедина, али укус је близу јагње. Али Елк месо је још крутост и карактеристика мирис дивљачи, која, по правилу, покушати да се ослободи пре кувања меса потапањем у воду или маринирање. Такође, пре кувања лос задржао мирис биља или бобице које се дају зачињен и деликатан укус.

Тхе маринаде за елк

Постоји популаран рецепт за маринаду дзеренини дозвољава да буде мекша и добили ослободити од шумског "мириса".

компоненте:

1 кг елк

1 шаргарепа

1 главица црног лука

један велики корен першуна и целера

2-3 ловор

1 кашика. Кашика 3% сирће

1 кашика. шећера кашика

1 кашика. соли кашика

1 л воде

Све мистерија месо. Погледајте видео! ..

Као маринирати Елк:

1. Дзеренину треба пустити из филмова и тетива, смањи комада средње величине и лежао дубоко резервоар.
2. Све наведено у рецепту поврће треба исећи на веће комаде, ставити у лонац, додати воду, довести до кључања и кувати 20 минута, додајући со, шећер и сирће.
3. Након одређеног времена, маринаде да се охлади. Остивсхим треба за маринаду меса и маринирати га у фрижидеру један до три дана.

Из "младог" месо се обично кува пржена, без излагања маринирање. Ова процедура може заменити уобичајени потапањем - месо само треба сипати хладну воду 2:00.

Међутим, свако правило има изузетака. Толико за храну, што структура дзеренина долази у облику млевеним месом, маринирати то не би требало да буде.

У принципу, поступак описан горе припремљеног меса могу се припремити на исти начин као и говедине, и користе исте судове. Али се мора имати на уму да су лос нешто суво, тако да га додате сочност након маринирања или га потапањем препоручује се маст коцке сланине.

Поред тога, дзеренину је со тек на самом крају кувања, јер садржи природно доживљавају животиња током њиховог живота и соли.

Роаст елк

Састојци:

1 кг кисели дзеренини 10 кромпир

2 главице црног лука

1 велика шаргарепа

300 г парадајза

зачини по укусу

Како се припремити печене лоса:

1. Претпретресни маринирано месо треба исећи на комадиће. Потреба је добро загрејан казан кувати маслац или маст и ставити га у јелена.
2. Месо треба пржити док не порумени кора, а затим, 200 г допуњавања воде угасити до пола.
3. Када су јелен до жељеног стања, треба да се стави га на коцкице и ренданим кромпир на грубим ренде шаргарепе.
4. Поврће треба да, као што је претходно месо, довести до пола, а затим ставити у чајник танких прстеновима нарезане лук, парадајз пире, ловоров лист, Аллспице у грашка.
5. Затим је потребно да пеку кувајте док не буде кувано све састојке. Време кувања може да варира у зависности од старости меса од 1, 5 до 2 сата.
6. до готовог печење се препоручује да додате ситно исецкан бели лук и свеже биљке. Послужите јело треба да буде у пратњи туршије.