Рецепт ћевап у Кавкаски

• Маин
• Фоод
• Рецепт кебаб ин Кавказа

Ово кавкаски кебаб направљен од јагњетине и овчијег репа масти. Ако подаци нису доступни производи одговарају грузијску верзију, која се ствара од свињетине и говедине. Јело испада не мање укусна.

Млевено Ламб

Да бисте добили укусан ћевап, овчетина купити светлу црвену боју. Он потврђује да је производ свеже. До браон бордо месо није дошао, јер чува више доспевају. Масти треба да буде бела, жута то говори да је производ устајао. Са таквим састојака ћевапи ће имати непријатан мирис и укус.

Потребно је:

1, 5 кг схееп;

100 г овчијег лоја;

2 или 3 велике просечне лук;

цилантро беам;

со и бибер по укусу.

Како се припремити:

1. Ако је остало још пола сата, може да млевено надев.
2. Прво, овце опрати, одвојене филмове, ако су. Исеците месо са оштрим ножем на танке кришке.
3. Стави 3-4 једна на другу, уз помоћ кулинарског секире Цхоп их уздуж и онда попречно, резултира у малом тргу.
4. су то урадили са свим пресецима. Узмите велику дрвену даску, окрените делове уз помоћ сјекиром у надев.
5. Ако желите да брзо припреми, стави на роштиљ машину за млевење меса са великим рупама.
6. Твист меса, промена решетке казне, вастинг дужином масти репа, затим пречишћени, опран лук.
7. Цилантро васх, цут прилично мали, пут надев, подсолите ит, додајте бибер и мешати кашиком.
8. Иди на следећи корак.
9. Таке обе руке надев, подигните је преко стола.
10. Баци он великом дрвеном табли или директно на радној површини стола.
11. Цоллецт лети поред комада, манипулацију опет.
12. Да ли то за око 10 минута, као резултат надев треба да престану да се пробије на комаде постају једно.
13. Ако ти је тешко радити са толико млевеног меса са зачинима, поделити га на 2 дела, одбијају прву, а затим други.
14. Сада ремове млевено за 40 минута у фрижидеру.
15. У овом тренутку, можете припремити роштиљ. Узми млевено месо, ако је празна сок, процедити га.
16. калупа кобасице дебљине, дужине 10 цм, благо сужава на оба краја, су нанизани их на ражњиће, кувати на дрвени угаљ за око 20 минута.
17. ​​Ако се кува код куће, загрејати рерну на 220 ° Ц, ставити оилед дрвене ражња на посебном роштиљу или тави, са постављен фолијом.
18. Нека меса "Граб" на таквој температури 5 минута, а затим га смањити на 200 ° Ц и пеците још 25-30 минута.

Млевено Георгиан

Потребно је:

700 г говедине и свињског меса са масти;

1 главица црног лука;

2 чена белог лука;

за пола сата. л. семенке кумина и коријандера;

1 кашика. Ја. Сушена лоза;

бибер, со по укусу.

Како се припремити:

1. Месо васх, одвојено од свињске масти. Кроз машину за млевење меса, за који је опремљен са великим жалузина отвора, сцролл говедине и леан дела свињетине.
2. кроз решетке са малим - масти, грубо исецканим црним луком.
3. Бели лук стиснути путем штампе, додајте ове састојке у месо.
4. коријандера и семенке кумина се осуши загревање тигањ.
5. Након 1-2 минута почну да зраче своју арому.
6. Након 4 минута, искључите тигањ, мељу семе, додај млевено заједно са сољу и бибером.
7. Млевено Добро микед, додатно кувати Лула као у претходном рецепту.