Рецепт дагњи ​​у сосу од парадајза са першуном

Цлассиц рецепт

Састојци:

900 г дагњи

150 мл белог вина

25 мл вискија

1 мали црни лук сијалица

1 першуна корен

1 кашика. кашика сецканог першуна

450 г ољуштених и уситњеног домати

2 кашике. кашике маслиновог уља

1 дробљени чен белог лука

црни бибер / сол по укусу

Како се припремити класичне шкољкама сос:

1. Греб дагње тврдом четком да их очисти од песка и алги. Отворен и одбацити сломљена гранате, а цело место у лонац, где-пред поур бело вино са сецканог першуна корена и исецканим црним луком.
2. Покријте посуду са поклопцем и кувајте на умереној ватри, дагње, повремено јој тресе док све гранате нису отворили.
3. су открили шкољке пажљиво извадите из шкољки и места у посуду. Течност у којој се кувају, процедити га кроз фино сито за коначно одлагање песка и сипати преостали бујон у другу посуду.
4. Хеат маслиново уље у дубокој и великој пан онаквим белог лука у њему један минут, а затим додати њу парадајз, помешајте их са белим луком и мјесто у пан першуном, све зачинске паприке и соли.
5. Затим сипати у биљном супи из шкољке и кувати их десетак минута да се заврши кување парадајза, а затим додати пан виски и шкољке у сезони по укусу.
6. Добијен шкољке у парадајз сосу са першуном Служи се са куваног пиринча и свежим зеленом салатом. Рецепт из Италијански кувар Царлос Романи - салата од хоботнице! Види видео!

Шкољке у пикантном сосу од парадајза

Ово зачињено јело можете кувати за романтичну вечеру.

Састојци:

1 кг свкољки шкољке

5-6 парадајза

2 ком. црвена љута паприка

тло бели бибер

паковање од парадајза

3 кашике. кашике маслиновог уља

4 чена белог лука

Како се припремити дагње у пикантном сосу:

1. Испирање и чишћење муссел схелл. Да би се припремио парадајз сос, прокувајте воду, да на парадајзу унакрсних посекотине и потопите у кључалу воду за 15-20 секунди, а затим одмах смањити парадајз у ледену воду - то чини лако уклонити парадајза кожу.
2. пелат исечене на коцкице и ставити их парадајза у загрејаној шерпи.
3. Томато паприкаш и налепите са јединственим конзистенције, затим сезоне белим бибером и сољу. Маслиново уље у дубоки тигањ, топлоте и да кувају у браон чена белог лука.
4. Уклањање бели лук и пржите у уљу бели лук, ситно исецкано црвене паприке један минут.
5. Фолд у тигању са уљем и бибером затворен дагње, покрити га поклопцем и морске хране кувајте неколико минута, а затим уклоните неотворене шкољке.
6. Преостале дагње за припремљеног парадајз сос, промешајте и кувајте свуда лаганој ватри 5-8 минута.
7. Ово јело послужите вруће шпагете / резанце или пиринач оштар гарнисх и добро вино.