Услови за кување меса ајкуле

• Маин
• Фоод
• Регулација кување меса ајкуле

месна супа, лисица, харинга ајкуле и катрана сматра прави деликатес. 20% од тога чине хранљивих протеина и аминокиселина. Такође, у ајкуле месо је веома богата витамином Ц. Због таквог производа може да се припреми првог и другог предмета, као и третира са роштиља. Потребно је само пре-третман ајкуле меса.

Исланд: водка кима и ајкуле са "примесом"

Али за госте овде се обично припремају "Потврда проналазач је"

- кувано главу Јагњетовој.

полина Бородин

опширније

Акулиатина - мршав, прилично сочно месо бело. То је врло љубазан и готово да нема кости. Такође у ајкуле месо садржи врло мале количине холестерола.

Може се припремити на много начина - у рерни, на пржени. Као генерално користе дисања мрвице, батерију, орахе или кукурузни. Обично због меса јела се служе са прилогом од печеног или куваног поврћа. Није лоше ајкула месо у комбинацији са оштрим пиринчем.

Катрана месо и харинга ајкула врста најчешће се користи за креирање салате и топле и хладне грицкалице. Јуици и Меати филети катрана одличан за печење у рерни или на роштиљу. Али филе плава ајкула је посебно укусна кувана. Од хемитриакис добила највише укусну први курс. Неки воле да кувају рибље колаче и пите пуњене млевеним месом или куване ајкуле. Да би јела од ајкула посебну потребу наглашава кисели маринаде, парадајз пире, или маслиново уље. Такође се препоручује да додате различите зачине са израженом зачињено арому. Ми говоримо о шафрана, босиљка, мајчине душице, оригано, корен целера. Благо горчина од ајкуле меса ће помоћи да се ослободи од печурака.

Ајкула Крв садржи до 2% урее, па месо је потребно да се претходно третирати. Пре кувања се препоручује натапања у хладној води или млека са додатком сирћета и соја сос. Месо потопити око 10-12 сати. Такође, за комплетан неутрализација преосталог амонијака треба да буде у процесу кувања, додати месо мало сока од лимуна. Типично, 500 г ајкуле меса захтева 1 кашика. Ја. сок од лимуна.

Постоји много рецепата за ајкуле меса.

Схарк цассероле

компоненте:

600г филе плава ајкула

100 г струганог сира и маслаца

300 мл топле воде

2 кашике. кашике брашна

пола шоље кекс

црни бибер

соли по укусу

тимијан

Како се припремити ајкула касеролу:

1. Ако већ имате готов филе, уклоните кожу и није потребан хрскавице. Ставите месо у кључалу, мало посољеној води и кувати док не омекша око 30-40 минута.
2. Тада кувано месо исећи на мале комаде ла царте. Мешати топљени путер и брашно са водом да се добије хомогена маса.
3. Поур Ова мешавина рибе, со и бибер. Додајте тимијан и ставите рибу тигањ, подмазани и посуту презлом.
4. Поспите сир и пећи на 170 ° Ц око 25 минута.

рагу ајкуле са ананасом и павлаком

Састојци:

700 г ајкула филете

ананас

4 кашике. кашике маслаца

150 мл сок од ананаса оф

1 кашика. кашика кари

200 мл павлаке

150 мл бујона од поврћа

2 сата. Скробних кашика

со и бибер по укусу

Како се припремити гулаш ајкула:

1. Рез ајкула филе кришке и попуните сок од ананаса. Оставите да делује 40 минута. Ананас кора и исећи на коцке. Стев их у уљу.
2. Затим додати ананас кари, супу и павлаку. Кувајте 10 минута на средњој ватри. Рибљи филети, уклоните сок и повуците на салвети.
3. Скроб раствори у соку и сипати овај сос тамо. Сачекајте док се мало не згусне, и вратите рибу. Кувајте 10 минута са поклопац затворен.
4. Не заборави да сезони посуду са сољу и бибером по укусу. Сервирати са куваним кромпиром.