Цлассиц стек: кува код куће - видео рецепт код куће

Цоокинг после посла: брзо шницла

Мекан и сочан. Меке изнутра и трошној

напољу. Порумени и позната и интуитиван од детињства. Упознајте Његово Величанство сцхнитзел!

Денис Гондиук

опширније

Шницла - танак слој телетина, свињетина, овчије или пилетине, уваљати у брашно или презле и пржена на уљу - пржена. Правилно кувано стек се одликује јасним златно-жуте боје.

Праотац ово јело се сматра италијански Цостолетта ала Миланезе, који је припремљен са додатком злата. Ово је учињено само да би јела од меса јединствен порумене. Међутим, у 1514., у Италији забрањено је користити злато када кувања, јер кувари су смислили још један начин да се "подзолотит" месо: постало је расплетен пржити презле.

Службени биографија бечка шницла почиње 1848. године, када је фелдмаршал Радетзки, у свом извештају цару на војно-политичке ситуације Ломбардија поменуо оригиналну идеју од Италијана - телећи котлет да пре пржења маст тукли јаје и поспите презлом.

Цлассиц сцхнитзел

Састојци:

Свињетина - 0, 5 кг

јаје - 1-2 комада.

бибер и сол

брашно

презле

Како припремити класични Сцхнитзел:

1. Узмите комад меса и трим масти из ње, што се не баци - он ће касније требати. Месо слицес прошао дебелим попречно на влакна 1 цм. Месо кришке са сољу и сезоне са свеже млевени црни бибер. Меса мало РУБ руке да му дати сок.
2. Друга фаза припреме хране - што је веанинг меса. Комада, покријте прибити филма или торбу и отјерати са обе стране. Након одбијања дебљину меса мора да се смањи на пола.
3. Припремити тесто. У три различита куповима, ставити брашно, презле и прелијте претучен јаје.
4. У сјаја на плоче хранилици Мелт маст од меса реза у почетној фази кувања. Количина масти треба да буде довољна да се осигура да се комади меса потпуно уроњен у њој. Пре печења комаде меса распада, прво у брашно, затим у јаја и презле.
5. окренути месо током кувања није потребно. Припремите се за око 8-10 минута.

шницла риба

Састојци:

800 г Бонито

50 г белог хлеба

Чаша млека

3 мале сијалице

3 кашике. кашике биљног уља

2 кашике. кашике брашна

сушене печурке или свеже поврће

со и бибер

Како да кува одрезак рибе:

1. Скумриа очистити од костију и коже и цхоп. Добијена млевено со и бибер, слеп од тога бомбона овални уље их, уваљати у брашно, умућена јаја и презле.
2. Зелена ситно исецкати, помешати са путером и спремно га у мале лоптице, који с времена на време остављају на цедилу. Фри рибе шницле са обе стране у биљном уљу. Готова јела се стави на тањир и украсите са поврћем, одрезак на врху, место путер лопте.