Рецепти са препелица

Куаил ц помегранате сауце ин Туркисх

Комбинација меса дивљачи и зачињено слатко и кисело

сосови често налазе у источној кухиње. Али, препелица са нара - то је нешто посебно! Сматра се да је ово јело је био миљеник Хјуррем султана. Пробајте и ви кувате препелицу на оригиналном турском рецепту.

Цатерина Капустина

опширније

Ако желите да изаберете трупа јаребице за кулинарске сврхе, треба да изгледа под крила птице. Код младих особа под окриљем кожу меком и податном. Ако приметите било какве зелене мрље, боље је да се уздрже од куповине овог производа.

Често, јаребице се продају замрзнута. То значи да ће у прво треба да одмрзне птицу, оперите га и стомак, па тек онда прећи на припрему неких јела. Што се тиче репа, препоручљиво је да пуца са коже. Али глава птичије се не смањи нормално, али само сакрити испод крила. Али око, усева и ноге морају бити уклоњени.

Најбољи пратња јела јаребице постају укусне маринаде и сосови са додатком разних бобица и биља. Исто тако, за ове намене могу се користити сирће са зачинима и белим луком.

Партридге овен

Састојци: неколико трупова живине

4 кашике. кашике биљног уља

4 кашике. кашике маслаца

тимијан

ловоров лист

влашац

1 кашика. кашика црвене рибизле

50 г струганог репе

сланина

хлеб

Као у рерну да се кува Партридге:

1. треба маринирати трупло пре печења. Да бисте направили мишићну умак мешавину и маслац и загревати добијену смесу.
2. Онда је за јаребице и кувати 10 минута. Адд то птица мајчине душице и ловор и влашца. Направите малу ватру испод тигања и кувајте око 40 минута јаребице.
3. ставио леш и пажљиво процедите бујон након тог времена. Затим ставити супу у желе црвене рибизле и решеткама репе.
4. Боил добијену смешу, а после неколико минута, уклонити шерпу са ватре. Путер, помешати са сољу и мајчине душице, а онда утрљајте у јаребице.
5. Нежно умотати корпус у фино сечени сланина пластика маринирати и ставити на хладном месту 90 минута. Распоред кришке на печење хлеба, намазан маслацем и место на врху мариниране јаребица.
6. Пећи птица у рерни претходно загрејана на 180 ° Ц око 20 минута. хлеб ће морати да се уклони и трупа треба даље припремљен док не порумени.
7. Реади јаребице поново ставити на тост хлеб, прелијте сос и послужити.

Партридге ин Спанисх

Састојци:

трупови птица

100 г путера

2 поморанџе

грожђе

Како да кува уљеза на шпанском:

1. Кување могуће и без чишћења киселином. Да бисте започели трупа треба да се испере и разрушена, преполови и СРЈ у маслацу док се светло не порумене.
2. Затим, извадите птицу и склопите га у дубокој посуди. Са наранџе, извадите кору и поделити их на кришке. Семе такође треба да се уклони.
3. У јела са јаребице пут поморанџе кришке и неколико грожђа. Након тога, сипати сок од свега, да се истакне у процесу печење јаребице, и посути са сецканим поморанџе.
4. Покријте посуду са поклопцем и место у рерни загрејаној. Јело треба припремити за 7-10 минута. Као резултат тога, добијате зачињене камењарка са укусом егзотичног воћа.