Нова година у Армениан: 3 стари рецепт - видео рецепт код куће

Ако још увек нисте упознати са јединственим јерменском кухиње (и то је, случајно, један од најстаријих на свету), препоручујемо да од понедељка до четвртка како би се омогућило ЦТЦ у 20:00 и гледати нову серију популарне серије о животу руско-јерменског породице.

Ми смо тако прожети магичном амбијенту јерменског празника и славља које контактирао наследни Армениан Грант Тохатианом - свира темпераментна главу породице Карен Магикиана - вормед и 3 породице рецепт.

Долма,

Шта вам је потребно: конзервирана грожђа лишће

1 кг млевеног меса (боље ако је мешавина свињског, говеђег и јагњетине)

1 кашика. пиринач

1 главица црног лука

чорба

сушени босиљак, оригано, бибер, ким - да пробају

Како се припремити Долма:

1. насецкани лук помешан са препекла пиринча и доприносе млевеног, соли и додати све зачине. Затим сипати делове о стаклене бујона и мешати док док млевено не упијају сву течност.

2. Очуване лишће ставити у кључалу воду за 5 минута, уклоњен и исећи репове. На сваком листа пут заптивке бит (не више од кашичице) и окрените уредни ролне.

3. Долма искључен у шерпу и покрити са плочом отпорне на топлоту. Сипајте супу, стави на мало ватре и притисните плоче јарам. Након 20-25 минута, плоче морају бити чисте и кувају долма још 10-15 минута до ролни натопљене преостале супу. 4. Сервирати са белим луком-јогурт сос.

Ламб Скевер

Оно што је потребно: 1 кг јагњетине

4 лук

1 лимун

со и бибер - по укусу

свеже поврће, зелени лук, ткемали, нарсхараб - храна

Као барбекуинг јагњетине:

1. Ламб испере хладном водом, исећи на ситне комаде. Со и бибер, додати сок од лимуна, Лемон Зест и сецкане лук.

2. одобрење за маринирати на хладном месту 6-8 сати.

3. Овине нанизани на ражњиће и СРЈ барбеку или у рерни 25-30 минута (вођени златном бојом меса) без заборављања ражња заливено периодично греје масти.

4. Сервирати са свежим поврћем, млади лук, цилантро, са ткемали или нарсхараб сосу.

хеш

Оно што је потребно: 2 говедина ноге

500 г говеђег бурага

вода

3 главе белог лука

50 мл белог винског сирћета (може заменити свеже исцеђеног сока нара)

першун зрак

со и бибер - по укусу

ротквице, греенс, Лавасх - феед

Како направити хасх:

1. Говедина синге метара, сцрапе и испрати неколико пута. Исећи на комаде дуж ноге склопљеним у тигању и прелити хладном водом. Оставите један дан, мењајући воду на сваких 4-5 сати. 2. Након тога, суд може бити стављен на слабој ватри и довести скоро до кључања, скините пену, сипајте шољу хладне воде, поново проври опет за чашу воде, поново за уклањање пене.

3. У међувремену очистити ожиљак, испрати, напунити хладном водом и кувајте до нестанка карактеристичног мириса. Затим сипати чорбу и ожиљке испирају са топлом и хладном водом, исецкану и додају у кување ноге. Кување на минималној ватри 7-8 сата на веома ниском кувајте без соли затварања поклопца.

4. спреман да се ноге, одвојите месо од костију, исећи на мале комаде. Половина меса натраг у чорбу. Посолите и побиберите.

5. Гарлиц пеел и, гутају у авану са сољу. Сипајте мало чорбе од ногу и сирћета, промешајте, додајте исецкани цилантро.

6. хусх сипати у чиније и служити са растућим хладним месом, сосом од белог лука, лаваш, ренданог ротквице и свежим зачинским биљем.