Рецепти благи слану пастрмка

Најважнија ствар - да изаберете право на додатно сољење рибу. Наравно, можете користити одмрзне пастрмку, али најукуснија свежа риба је само за ову припрему. Пастрмка може да одреди квалитет следећим карактеристикама - црвена или розе, али у сваком случају, не бледе или сиве шкрге, јасним и светлим очима рибе и свежег мириса доброг и високо-квалитетне рибе. Ни у ком случају не купују производ са смеђим тачкама, очигледне лезија трупа и великог броја непријатног или смрадом слузи на њој.

Друга фаза - редовна сечење производ. Прво, добро исперите са рибљим трупа, одвојена пераја, главу и реп пастрмке скале, чист и обришите рибу и папирним убрусом или ткива. Како би се смањили жељени филе од пастрмке, води оштар нож директно на гребену, који почиње одмах испод главе риба. Након тога, одвојите месо од костију - први највеће кичму, а потом све остале мале кости.

Цуттинг морске рибе. Погледајте видео!

А једноставни рецепт со пастрмка

Састојци:

1 кг пастрмке филете

3-4 кашике. кашичице соли

2 кашике. кашике шећера

1 л воде

Како да кува усољену пастрмку на једноставном рецепту:

1. Боил течност, затим се охлади до собне температуре и хладне воде у соли и шећера. Рибљи филети исећи на комадиће и још једном пажљиво проверите за кости у њима.
2. Затим сипајте раствор соли у лонац, ставите га у риби, притисните горњи пастрмка тањир са малим оптерећењем (довољно да филета једноставно неће флоат).
3. Након тога, затворите поклопац тигањ и оставити да маринирати рибу на овај начин преко ноћи, а онда је пастрмка ће бити спреман за употребу.

компликованија рецепт со пастрмка

Састојци:

1 кг рибљих филета

4 кашике. кашичице соли

2 кашике. кашике шећера

3-4 комада ловоров лист

2-3 кашике. кашике сока од лимуна

Како да кува усољену пастрмку на комплексном рецепту:

1. није потребно одвојити рибу од свог коже За припрему овог рецепта, јер је такође потребна друго.
2. Комбиновати со и шећер, пола пражњење дно посуде, а затим пола филета место на јастук кожи доле, а затим посути топ пастрмка малу количину соли и шећера, као и положите рибу на ловоров лист и сипати пола лимуна.
3. Затим, друга половина филе коже лаи-уп, која сипати преостали сок и поспите преостали шећер и со.
4. Затворите посуду са поклопцем и место у фрижидеру 1, 5-2 дана. Након тога, уклоните рибу из тигања, испразните ослобођен сок и добри пастрмка обрисати крпом.
5. Ова риба је врло укусна, али ако желите да га задржи за 1-1, 5 недеља, попуните пастрмку са биљно уље (погодан и сунцокрета и маслине), који ће постати природни конзерванс за сланих филета.