Како направити говеђи одресци сочне

• Маин
• Фоод
• Како саопштава сочност овог бифтек

сочност меса - један од најважнијих критеријума јела. Најбољи су комади меса са мало масних наслага, међутим, ако је купио производ је мршав, можете применити више традиционалне начине јој даје богатство.

20 рецепата за укусне домаће ћуфте

Збирка рецепата меса, рибе, пилетине

и поврћа пљескавице за све укусе.

опширније

Припрема печена или пржена говедине (свињског и јагњетину су обично масна) захтева одређене кувар уметност, јер у процесу месо губи влагу, а један проценат резултата може просушен. Постоји неколико техника које користе кувари да сачува сочност месо.

Главни део посног меса пре печења или топла маст танких комада цан маст или маст. За то треба да се уради на површини меса више укусна сече дуж зрна и вратити масти. Током кувања, она ће дати растапливатсиа и говедине сочност и специфичан укус. Најчешће, ова метода се користи у печење печене говедине. За најбољи ефекат се добро залије формира масно месо чорбу 1 на сваких 10-15 минута током читавог печења. Једна од познатих поступака, дајући јунеце месо и сваки други сочност - маринаде. Има доста рецепата за маринаде за било јелима од меса. Да би месо било тендера, можете користити воће, богат танина: на пример, најбоље маринаде су направљени од кивија, нара (сок од нара), лимуна и лимете. Други цитрус воће може да се користи киселе поморанџе.

Цлассиц маринаде су на основу алкохолних пића Међутим, ако је пилетина и свињетина је више одговара пиво, да говедине је најбоље да се јефтини црвено вино. Месо треба држати у вину око 1 сат, а онда може да се пржени или печени. Познат маринада на основу млечних производа (кефир, класичан незаслађеног јогурта) и азијских сосова. Мешавина сојиног уља и сосу од острига у којој се месо одржава око 1-2 сата, даје не само говедину сочност, али и прелепу Голден Бровн.

Биље и зачини такође помажу да месо сочно. Циста говедина пре кувања добро издржи неколико сати у мешавини паприке грубо, мали прстохват љуте, лук и бели лук. Пре припреме суве посне најбољи део поврати чекић за преношење мекоћу влакана. Да би сок месо не тече у процесу кувања, можете користити за дисања (презле, тесто), или направити "запечаћена" - веома брзо и тешко пропржите месо до солидне коре са обе стране на високој температури, а затим спустите га и кувати месо у нормално. Кора неће прескочити супу и, због тога, месо остаје сочно.

Добар опција да сачувате сочност меса могу се узети у обзир у припреми фолије. Привлачан у процесу кувања чорби испарава, таложење директно на тањир, тако да не треба додатно наводњавање супу. Скоро као принцип има меса лонац.